Pan de Nueces

 

Ingredientes

• 320 ml de agua
• 20 gr de mantequilla
• 1 cucharadita y media de sal
• 1 cucharadita y media de azúcar moreno
• 600 gr de harina de trigo (la de fuerza no, la normal)
• 1 paquetito de levadura de panadero seca
• 100 gr de nueces picadas o troceadas a mano

Preparación para panificadora 

• Añadir los ingredientes siguiendo este orden: agua, mantequilla, azúcar, sal, harina y levadura.

- Importante: la levadura no debe entrar en contacto con el agua o la sal así que aseguraros que la harina tape todos los ingredientes y la levadura quede encima -

• Programar la panificadora (mi modelo es la Panificadora automática SBB 850 A1 de SilverCrest): programa 2, 1kg de pan, tueste medio.

Coca de escalivada con anchoas

  
Primero haz la escalivada

 Ingredientes para 3-4 personas

• 2 berenjenas
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos (opcional)
• sal y aceite

Preparación

1. Limpiar todas las verduras.
2. Colocar sobre la reja del horno (debajo pon la bandeja del horno forrada con papel de aluminio para recoger los jugos y para que sea más fácil de limpiar).
3. Poner dentro del horno lo más arriba posible y cocerlas durante 1 hora o hasta que veamos que empiezan a estar negras. Las tendremos que ir girando de tanto en tanto para que se hagan por todos lados. Vigilar las berenjenas ya que se hacen antes.
4. Quitar del horno y dejar enfriar en un bol tapado con film transparente o una bolsa resistente al calor.
5. Pelar la cebolla, las berenjenas y el pimiento. Quitar las pepitas sin pasarlo por agua. (Guarla el caldo y redúcelo en una sartén).
6. Cortar en tiras la carne de las berenjenas, de los pimientos y la cebolla. Ir colocarlo en tiras sobre un plato y reservarlo.
7. Quita la carne de los ajos, simplemente apretándolos un poco. Mézclalo con un poco de aceite y sal. Tira esta mezcla por encima junto con el caldo que habíamos reducido.

Nota: Calentar el horno a 200ºC

Si quieres hacer una escalivada más rápida tienes el estuche Lekue que puedes utilizar en el microondas. Puedes ver el que yo utilizo aquí

Segundo prepara la masa

Ingredientes para 2-3 cocas (depende del tamaño que vayas a usar)

• 300 ml de agua
• 450 de harina
• 3/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de aceite
• 1 sobre de levadura de panaderia seca

Preparación en panificadora

• Introduce en la panificadora el agua, el aceite, la sal, el azúcar, la harina y por último la levadura. (Hay que hacerlo en este orden para que la levadura no entre en contacto con la sal o los líquidos)
• Después pon el programa para amasar.

• Nuestra panificadora es una moulinex

Tercero prepara la coca de escalivada

Ingredientes para 4 personas

• Escalivada
• Masa para pizzas o cocas
• 3 tomates medianos
• 1 lata de Anchoas
• Sal gorda

Preparación
Precalienta el horno a 180ºC
Extiende la masa sobre papel de plata. Un consejo pon aceite para que no se pegue la masa.  Puedes ayudarte con rodillo de cocina. Yo utilizo uno de madera de los de toda la vida como este.
Introduce la masa unos minutos la masa en el horno (2-3minutos)
Corta los tomates en rodajas finas y pon las rodajas encima de la masa.
Pon una fila de pimiento, otra de berenjena y luego otra de cebolla. Ves alternándolas como en el dibujo.
Pon unas anchoas y sal gorda por encima (al gusto).
Hornea unos 25-30 minutos.

 

Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

Masa de pizza o coca (receta para panificadora)

Ingredientes para 2 pizzas

• 300 ml de agua
• 450 de harina
• 3/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de aceite
• 1 sobre de levadura de panaderia seca

Preparación en panificadora

• Introduce en la panificadora el agua, el aceite, la sal, el azúcar, la harina y por último la levadura. (Hay que hacerlo en este orden para que la levadura no entre en contacto con la sal o los líquidos)
• Después pon el programa para amasar.

Si estas pensando en comprarte una, a nosotros nos gusta mucho esta de Moulinex 

Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

Pan Blanco

Ingredientes

• 320 ml de agua
• 20 gr de mantequilla
• 1 cucharadita y media de sal
• 1 cucharadita y media de azúcar moreno
• 600 gr de harina de trigo (la de fuerza no, la normal)
• 1 paquetito de levadura de panadero seca
• 1 huevo

Preparación para panificadora 

• Añadir los ingredientes siguiendo este orden: agua, huevo, mantequilla, azúcar, sal, harina y levadura.

- Importante: la levadura no debe entrar en contacto con el agua o la sal así que aseguraros que la harina tape todos los ingredientes y la levadura quede encima -

• Programar la panificadora (mi modelo es la Panificadora automática SBB 850 A1 de SilverCrest): programa 2, 1kg de pan, tueste medio.

Pan Chapata

En agosto me compré la panificadora que vendían en el Lidl por 50€ y he probado uno de sus packs de harina preparada para pan. Os dejo la receta y el resultado:

Ingredientes

• medio pack de ciapatta del lidl (500 gr)

• 360 ml de agua
• 1 cucharadita de aceite

Preparación

• Sigue las instrucciones de uso de tu panificadora y del paquete de preparado.
• En mi caso fue: añadir primero el agua, el aceite y luego la harina, programar la panificadora al peso (750gr), pan medio tostado y programa 2 (pan esponjoso) 

En las instrucciones de la panificadora pone que se pueden hacer diferentes tipos de pan, masa para pizza o para pasta. Ya os iré poniendo las recetas a medida que las haga.

Panificadora SilverCrest SBB 850 A1

Hace poco (agosto) me compre una panificadora en el lidl por 50€. La verdad es que a día de hoy estoy muy satisfecha con la compra. Os cuento un poco que hace.

La panificadora participa en todas las fases de elaboración del pan. amasa, deja reposar la masa, vuelve a amasar, deja reposar la masa, vuelve a amasar, deja reposar la masa y hornea.

Además, tiene la opción de preparar masa de pizza, masa para pasta, bizcochos y mermeladas.

También permite programar a qué hora se quiere hacer el pan, el peso del pan (que será igual a la suma del peso de los ingredientes aprox.), el programa y el nivel de tueste del pan.

Como contra tiene que ocupa mucho espacio y sólo permite hacer pan con forma de pan de molde (aunque si quisierais hacer una baguette podrías programar la panificadora para sólo amasar y luego darle vosotros la forma deseada y al horno)

Os dejo una foto para que os hagáis una idea.