Quiche de bacon sin gluten y sin lactosa

 

Ingredientes 4 personas

1-2 patatas cocidas

50 gramos de Bacon en tiras o dados

400 mililitros de Nata para cocinar sin lactosa

Media cebolla

100 gramos Queso mozzarela

Preparación

Chafa las patatas y úsalas para forrar el fondo de la bandeja o fuente para la quiche.

Pela y trocea la cebolla en dados pequeños. Pocha la cebolla en una sartén caliente con aceite. (Fuego medio-bajo).

En mi caso trituré la cebolla con la ayuda de la picadora porque a mis hijos no les gusta encontrarla.

Añade el bacon hasta que se dore.

Una vez dorado añade la nata para cocinar.

Cuando empiece a hervir apaga y añade el queso mozarela.

Vierte la mezcla sobre la patata y hornea a 180°C durante 10-15 minutos.

Quiche de rúcula y queso philadelphia

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisa fresca
• 300 gr de queso philadelphia (yo cuando no tengo suficiente pongo 200 y 100 de queso azul)
• 100 ml de nata de cocina
• 50 gr de rúcula
• 20 gr de puerro
• 20 gr de cebolla
• 1 huevo
• 40 gr de parmesano rallado
• sal y pimienta

Preparación

• Lava la rúcula, sécala y cortala a trozos. Limpia y corta la cebolla y el puerro.
• Pon en una sarten a sofreir la cebolla y el puerro. 
• Cuando estén ligeramente transparentes añade la rúcula durante 1 minuto.
• A continuación añade el queso y la nata de cocinar. Cocer a fuego medio durante 5 minutos. 
• Rectificar de sal y pimienta. 
• Una vez fuera del fuego añadir el queso parmesano y el huevo batido. 
• Colocar la masa en un molde introducirla unos minutos en el horno a 180ºC (unos 3-5 minutos)
• Sacar la masa, verter todos los ingredientes en ella y dejarla a 180ºC en el horno durante 30 minutos. 

Mini-Quiches Variadas

Ingredientes

• 200 gr de queso rallado (yo suelo utilizar el que tenga en casa ... pero podéis probar con diferentes ya que le darán un sabor diferente)
• 200 gr de nata líquida
• 5 huevos
• 1 lámina de masa brisa (también llamada quebrada)
• Para las mini-quiches
• jamón dulce
• jamón serrano
• atún
• queso de cabra

Accesorios utilizados

• Minimoldes (de estos de magdalenas)
• batidora
• papel de aluminio
• garbanzos
• un vaso para cortar la masa en trozos más pequeños para los moldes

Preparación
Para la masa

• Precalienta el horno a 180ºC
• Extiende la masa (en el supuesto que no viniera extendida)
• Con el vaso haz trozos más pequeños de masa para poder ponerla en los minimoldes
• Unta los moldes con aceite y añade la masa en ellos
• Recubre la masa con papel de plata y pon garbanzos encima (es un truquillo para que la masa no suba y poder poner luego el relleno)
• Mételos en el horno durante unos 5-10 minutos

Para el relleno

• Con la batidora, mezcla los huevos, la nata y el queso.
• Corta los ingredientes al gusto.
• Una vez fuera los minimoldes con la "minimasa" vierte en ellos la mezcla huevos-nata-queso sin llegar al límite (ya que luego tendremos que añadir los otros ingredientes)
• Añade el jamón serrano, jamón dulce y atún en diferentes moldes. Puedes combinar los ingredientes, hacerlos de uno sólo o como más os guste: en mi caso hice de 4 sabores

1. jamón dulce y queso de cabra
2. jamón serrano
3. atún
4. queso de cabra (hay un familiar vegetariano)

Para finalizar

• Calentar en el horno durante unos 20-30 minutos. (si os gusta el queso de cabra por encima de las mini-quiche os aconsejo que lo pongáis cuando pasen unos 10-15 minutos para que no se hunda)

• Mini-Quiche de jamón serrano

• Mini-quiche de jamón dulce y queso de cabra

• Mini-Quiche de atún

• Mini-Quiche de queso de cabra

Quiche de jamón, chorizo y queso

Ingredientes (6 personas)

• 1 plancha de hojaldre, de pasta brisa o de masa quebrada.
• 200 gr de queso rallado
• 100 gr de jamón de york
• 100 gr de chorizo
• 5 huevos (o 4 pero 300 ml de nata líquida)
• 200 ml de nata líquida
• Orégano

Preparación

1. Descongelar el hojaldre y extenderla para forrar un molde con ella.
2. Precalentar el horno a 200 ºC y bajarlo cuando la vayáis a introducir durante 15 o 20 mins.
3. Batir los huevos con la nata, el queso y el jamón dulce y chorizo picados.
4. Repartir la mezcla por el molde y ponerlo al horno a unos 180ºC durante otros 20-30 minutos.

Truco: para saber si está en su punto pinchar un palillo y si sale seco estará ya perfecta.