Hoy Quiero Cocinar

Pelar los pimientos y las berenjenas de la escalivada puede convertirse en una pesadilla si la piel se queda pegada. El secreto no está solo en cómo los pelas, sino en lo que haces justo al sacarlos del horno . Una escalivada puede ser tan buena como pica pica, como de acompañamiento o como plato único. Como pica pica podemos acompañarla de un poco de pan con tomate, entera, unas tostas, unas tostaditas con una anchoa encima, etc También puedes llevártela de tupper. ¡Os animo a compartir con qué las coméis vosotr@s! Ingredientes para 3-4 personas 2 berenjenas 2 pimientos rojos 1 cebolla 1 cabeza de ajos (opcional) sal y aceite Preparación -Limpiar todas las verduras. -Colocar sobre la reja del horno (debajo pon la bandeja del horno forrada con papel de aluminio para recoger los jugos y para que sea más fácil de limpiar). -Poner dentro del horno (200°C) lo más arriba posible y cocerlas durante 1 hora o hasta que veamos que empiezan a estar negras. Las tendremos que ir girando de tanto e...

  Ingredientes para dos personas 1 berenjena grande 100 gr de carne picada 75 ml de tomate frito (yo le puse exactamente 4 cucharadas) 1/4 de cebolla (opcional, por ejemplo yo no puedo comerlo por mi pólipo) Queso rallado al gusto orégano (con esto he substituido el queso que tanto me gusta) Preparación En mi caso utilicé un utensilio de Lekue de vapor al microondas (puedes ver el Lékue aquí en Amazon  https://link.amazon/B05MOQTjS ). Corta las berenjenas en 2 mitades, ponlas boca abajo en el lekue, añade 4 cucharadas de agua (casi un vaso de agua) y ponlo al microondas 10 minutos a 800w. Una vez ya estén hechas retira la pulpa de la berenjena con cuidado de no romper la piel ya que luego nos servirá. Sofríe la cebolla a trocitos en una sartén con un poco de aceite. Una vez la cebolla esté pochada añade la carne picada y la pulpa de la berenjena. Cuando la carne ya esté cocinada añadir el tomate frito. Dejar que se caliente unos minutos y rellenar las berenjenas con esta mezcl...

  Ingredientes 4 personas 1-2 patatas cocidas 50 gramos de Bacon en tiras o dados 400 mililitros de Nata para cocinar sin lactosa Media cebolla 100 gramos Queso mozzarela Preparación Chafa las patatas y úsalas para forrar el fondo de la bandeja o fuente para la quiche. Pela y trocea la cebolla en dados pequeños. Pocha la cebolla en una sartén caliente con aceite. (Fuego medio-bajo). En mi caso trituré la cebolla con la ayuda de la picadora porque a mis hijos no les gusta encontrarla. Añade el bacon hasta que se dore. Una vez dorado añade la nata para cocinar. Cuando empiece a hervir apaga y añade el queso mozarela. Vierte la mezcla sobre la patata y hornea a 180°C durante 10-15 minutos.

  Ingredientes para 4 personas 150 gramos de pimientos rojos asados(pueden ser de bote) 2 huevos 100 gramos de harina 2 cucharaditas de levadura quimica 1cucharadita de aceite Sal al gusto Preparación Precalienta el horno a 180°C Tritura los pimientos con el huevo. Tamiza la harina, añade sal y levadura mientras vas removiendo con una cuchara. Añade el aceite y vuelve a mover. Pon papel vegetal en la bandeja de horno y extiende la masa. Hornea durante 10 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo de madera seco. ¿Con qué lo puedo acompañar? Queso fundido por encima. Queso tipo crema espolvoreando por encima pimentón rojo dulce y ajo en polvo Cebolla caramelizada. ¿Qué otras ideas se te ocurren a ti? ¿Cómo lo sirvo? A cuadrados como pica a pica. En porciones como entrante acompañado de ensalada. Como desayuno o merienda. Pensar que tiene consistencia de bizcocho, ideal para excursiones o el colegio. Incluso si lo hacéis fino fino, cómo rebanadas de pan de molde y ponerle un ric...

  Ingredientes para 4 personas (unas 8 magdalenas) 350g de coliflor 5 huevos 200g de queso rallado (cheddar o emmental) Una pizca de ajo en polvo Preparación Lava y corta a trozos grandes la coliflor. Tritúrala para hacer una harina de coliflor (no queda tan fino como la harina). Bate los huevos y añade el resto de ingredientes. Rellena con la mezcla los moldes para magdalenas o puedes hacerlo en formato pastel salado. Hornea 20 minutos a 180°C Puedes servirlo como aperitivo, merienda, o acompañarlo con ensalada para hacer un plato combinado. Si no quieres generar residuos con el papel de la magdalena puedes probar con estos moldes de silicona alimentaria  de Amazon  Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

Ingredientes para dos personas 1 berenjena grande 100 gr de carne picada 75 ml de nata para cocinar 1/4 de cebolla Queso rallado al gusto Queso Brie al gusto Preparación En mi caso utilicé un utensilio de Lekue de vapor al microondas (ver aquí en Amazon) . Corta las berenjenas en 2 mitades, ponlas boca abajo en el lekue, añade 4 cucharadas de agua (casi un vaso de agua) y ponlo al microondas 10 minutos a 800w. Una vez ya estén hechas retira la pulpa de la berenjena con cuidado de no romper la piel ya que luego nos servirá.  Sofríe la cebolla a trocitos en una sartén con un poco de aceite. Una vez la cebolla esté pochada añade la carne picada y la pulpa de la berenjena.  Cuando la carne ya esté cocinada añadir la nata para cocinar y el queso rallado. A la que el queso esté integrado con el resto de ingredientes retirar del fuego y rellenar las berenjenas. Poner queso rallado por encima y queso brie al gusto.  Hornear a 220ºC durante unos 25-30 minu...

Ingredientes para 4 empanadas medianas 6-8 lonchas de jamón serrano miel queso brie unos 100 gr una masa de hojaldre o empanadas 1 huevo Preparación Precalienta el horno a 180ºC. Corta las lonchas de jamón en trocitos y el queso brie en tacos pequeños. Extiende la masa de hojaldre o coge 4-6 empanadas. Pon en el centro de la masa el jamón y el queso brie. Añade miel al gusto. Cierra las empanadas con la ayuda de un tenedor. Bate el huevo y con la ayuda de un pincel pinta las empanadas. Pon las empanadas en el horno unos 15-20 minutos. Os dejo la foto de otra versión en la que también añadí nueces y dátiles.