Hoy Quiero Cocinar

  Por si no recuerdas como hervir una patata te dejo el enlace a dos formas diferentes de prepararlas: Hervidas Al microondas Si no recuerdas como cocer el huevo también te puedo echar una mano. Mira como cocer el huevo aquí

  Ingredientes 6 rollitos  6 Obleas de arroz 25-30 gramos de Fideos de arroz 4 hojas de lechuga pequeña media zanahoria mediana 1/4 de pepino mediano Menta (en mi caso picada y seca porque no tenía fresca) 40 gr de carne de ternera (yo he usado la que se utiliza para el fricandó) Para acompañar salsa hoisin. Puedes comprarla aquí  https://link.amazon/B08ABsWBP  o en supermercados especializados Preparación En una paella haz la carne vigilando que quede en el punto así quedará tierna. Como la carne para fricandó es más fina se hará en muy poco, a la que cambie de color ya casi estará. Cuando este fría, córtala en juliana. Corta la zanahoria, el pepino y la lechuga en juliana (tiras finas) Sigue la preparación que ponga en la caja de los fideos de arroz, en mi caso 5 minutos en agua hirviendo. Escúrrelos. Para las obleas necesitarás agua caliente (no hirviendo, yo lo puse a 3 de 9 según mi vitrocerámica). Sólo debéis poner las obleas en agua caliente y esperar a que se...

Pelar los pimientos y las berenjenas de la escalivada puede convertirse en una pesadilla si la piel se queda pegada. El secreto no está solo en cómo los pelas, sino en lo que haces justo al sacarlos del horno . Una escalivada puede ser tan buena como pica pica, como de acompañamiento o como plato único. Como pica pica podemos acompañarla de un poco de pan con tomate, entera, unas tostas, unas tostaditas con una anchoa encima, etc También puedes llevártela de tupper. ¡Os animo a compartir con qué las coméis vosotr@s! Ingredientes para 3-4 personas 2 berenjenas 2 pimientos rojos 1 cebolla 1 cabeza de ajos (opcional) sal y aceite Preparación -Limpiar todas las verduras. -Colocar sobre la reja del horno (debajo pon la bandeja del horno forrada con papel de aluminio para recoger los jugos y para que sea más fácil de limpiar). -Poner dentro del horno (200°C) lo más arriba posible y cocerlas durante 1 hora o hasta que veamos que empiezan a estar negras. Las tendremos que ir girando de tanto e...

 Estando por tierras Cantabras me encontré con esta receta fácil, rápida y sencilla de primer plato. Lleva patata hervida, cebolla, huevo duro, bonito y olivas. Aliñado con aceite y vinagre. Se puede acompañar con otras hortalizas y verduras. Por si no recuerdas como hervir una patata te dejo el enlace a dos formas diferentes de prepararlas: Hervidas Al microondas Si no recuerdas como cocer el huevo también te puedo echar una mano. Mira como cocer el huevo aquí

  Ingredientes 4 personas 1-2 patatas cocidas 50 gramos de Bacon en tiras o dados 400 mililitros de Nata para cocinar sin lactosa Media cebolla 100 gramos Queso mozzarela Preparación Chafa las patatas y úsalas para forrar el fondo de la bandeja o fuente para la quiche. Pela y trocea la cebolla en dados pequeños. Pocha la cebolla en una sartén caliente con aceite. (Fuego medio-bajo). En mi caso trituré la cebolla con la ayuda de la picadora porque a mis hijos no les gusta encontrarla. Añade el bacon hasta que se dore. Una vez dorado añade la nata para cocinar. Cuando empiece a hervir apaga y añade el queso mozarela. Vierte la mezcla sobre la patata y hornea a 180°C durante 10-15 minutos.

  La ensaladilla rusa es un plato típico de todos los rincones de España se come tanto como tapa como plato.  La llegada de la ensaladilla rusa a España tiene una historia curiosa: pasó de ser un plato de altísima cocina francesa y rusa a convertirse en la reina indiscutible de las tapas en los bares españoles. Aunque hoy la asociamos a cualquier bar de barrio, el origen del plato se sitúa en la década de 1860 en Moscú. Fue creada por el chef francés (de origen belga) Lucien Olivier en el famoso restaurante Hermitage. Las primeras recetas (Siglo XIX): La ensaladilla llegó a España a finales del siglo XIX a través de la influencia de la cocina francesa en las clases altas. Una de las primeras referencias impresas en recetarios españoles aparece en La cocina española moderna (1892) de la escritora Emilia Pardo Bazán, donde ya se mencionaba como una ensalada fría de hortalizas cocidas con mayonesa. Tras la Guerra Civil y con la consolidación del turismo y la cultura de los bares ...

  Ingredientes para 4 personas 150 gramos de pimientos rojos asados(pueden ser de bote) 2 huevos 100 gramos de harina 2 cucharaditas de levadura quimica 1cucharadita de aceite Sal al gusto Preparación Precalienta el horno a 180°C Tritura los pimientos con el huevo. Tamiza la harina, añade sal y levadura mientras vas removiendo con una cuchara. Añade el aceite y vuelve a mover. Pon papel vegetal en la bandeja de horno y extiende la masa. Hornea durante 10 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo de madera seco. ¿Con qué lo puedo acompañar? Queso fundido por encima. Queso tipo crema espolvoreando por encima pimentón rojo dulce y ajo en polvo Cebolla caramelizada. ¿Qué otras ideas se te ocurren a ti? ¿Cómo lo sirvo? A cuadrados como pica a pica. En porciones como entrante acompañado de ensalada. Como desayuno o merienda. Pensar que tiene consistencia de bizcocho, ideal para excursiones o el colegio. Incluso si lo hacéis fino fino, cómo rebanadas de pan de molde y ponerle un ric...

  Preparación 1. Lava, pela y trocea el tomate. Cuánto más pequeños los trozos mejor. Reserva sobre un colador para que pierdan todo el líquido. 2. Lava y trocea los rabanos y el cebollino. 3. Mezcla todo junto a las alcaparras y emplata con la ayuda de un molde redondo. 4. Añade sal, aceite y vinagre al gusto. Nota: puedes sustituir los rábanos por cebolla y el cebollino por cilantro. Las alcaparras por pepinillos en vinagre. Puedes añadir olivas negras, trocitos de aguacate, pepino

  Ingredientes 100 gr de Pimientos del padrón 1 cucharada de aceite sal al gusto Preparación En una sartén añade la cucharada de aceite. Cuando esté caliente añade los pimientos del padrón. Ves girándolos para evitar que se quemen y cuando estén tiernos ya están listos para servir. Espolvorea sal por encima de los pimientos. Nota: puedes servirlo como tapa o como acompañamiento!

Aunque España es famosa por el jamón, su huerta es espectacular y hay opciones increíbles si sabes qué pedir. Vamos con las diferentes opciones. Lo que os recomiendo 100% es que se lo expliquéis al camarero porque en algunas ocasiones os ofrecen variantes, platos fuera de carta u os adaptan las recetas al momento. Siendo vegetariano tienes múltiples opciones en nuestro país. Es muy típico hacer unas tapas, ya sea como aperitivo o como forma de comida o cena completa. Estas consisten en pequeñas raciones de comida para compartir; es una forma estupenda para socializar y poder probar más platos en una sola comida. Si eres nuevo en esto, verás que hay bares donde encontraréis en la carta los términos "tapa" o "ración". La tapa será un plato más pequeño (individual o para probar), mientras que la ración es un plato más grande pensado para compartir entre varios. Para tapear, tienes las siguientes opciones vegetales que encontrarás en la gran mayoría de bares de tapas de...

Ingredientes para 32 croquetas 300 gr de atún en aceite media cebolla picada 2 huevos duros picados 6 cucharadas de harina 6 cucharadas de mantequilla 500 ml de leche 1 huevo batido (para el rebozado) harina (para el rebozado) pan rallado (para el rebozado) aceite (para freír) Preparación Rehoga la cebolla en una cazuela con la mantequilla, agrega el atún y saltéalo unos minutos. Espolvorea la harina, dale unas vueltas, añade la leche caliente y cuécelo unos 15 minutos. Una vez pasado este tiempo añade los huevos duros picados y sacar del fuego. Vierte la masa en una fuente y déjala enfriar. Puedes dejar la masa para el día siguiente o un buen rato en el frigorífico para que la masa sea más fácil de trabajar.  Una vez esté la masa fría darle forma de croquetas y rebózalas pasándolas primero por harina, luego huevo batido y pan rallado por último.  Fríe las croquetas y una vez sacadas déjalas en papel absorbente por tal de retirar el exceso de aceite. ...

Sé que pongo muchas recetas de hummus pero es que en casa nos encanta, además mañana es mi cumpleaños y este fin de semana lo celebramos los amigos haciendo un picnic. Cómo no! yo llevo hummus y quería practicar así que aquí os dejo la receta y foto.  Ingredientes para 4 personas 300 gr de garbanzos cocidos 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharadita de comino 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de Tahini perejil (unas 2-3cucharaditas) Sal y pimienta Para decorar: 1 tomate pequeño a trocitos, aceite y pimentón dulce Preparación Tritura los garbanzos (con un poco de su caldo) con el aceite, el limón, el perejil, el comino, el tahini, la sal y la pimienta. Yo lo hago con la minipimer y sale muy bien. Para decorar añade un tomate a trozos, un chorrito de aceite y espolvorea pimentón dulce. Notas:  Hoy he tenido que usar perejil seco pero recomiendo usar perejil fresco.  ¿Dónde he conseguir el Tahini? Lo puedes hacer casero pero yo lo he comprado ...

Ingredientes 100 gr de queso azul 150 de queso duro (por ejemplo manchego) 150 gr de philadelphia  50 gr de nata para cocinar. 100 gr de leche 50 gr de mantequilla 100 gr de nueces picadas (no trituradas) Sal y pimienta Preparación Lleva a ebullición la nata, la leche y la mantequilla.  Baja el fuego a intensidad media (yo usé 6 de 9) y añade los quesos. Espera a que se fundan y cuando esté fundido el queso azul puedes triturar la mezcla que queda con la minipimer. Añade sal y pimenta al gusto y las nueces. Guarda la preparación en la nevera hasta que adquiera la consistencia deseada.  Nota: si ves que la mezcla te queda demasiado diluida o densa puedes variar la cantidad de leche y nata.

Ingredientes para 6 personas (o 12 dependiendo de si hay más cosas para comer o picar) Palitos de pan alargados (yo compre una bolsa donde venían 12) Jamón serrano cortado a lonchas lo más finas posibles (12 lonchas) Preparación Enrollar el jamón en los palitos. Para la presentación podéis ponerlos en copas o vasos y que los cojan a su gusto. Nota: os aconsejo que el jamón sea lo más tierno posible, ya que en mi caso algunas lonchas eran un poco más duras y se desenrollaban con más facilidad esas partes. Consejo: este aperitivo puede ser muy útil para poder servir jamón a tus invitados pero sin dejarte mucho dinero ya que queda muy vistoso y no necesitas tanto jamón como si lo pusieras en lonchas en un plato. (De ahí lo de los amigos gorrones, aunque te vengan invitados que coman mucho les estarás sirviendo jamón con palitos que no dejan de ser pan, así se llenaran pronto y no pedirán más jamón ;-) Idea extraída de Falsarius chef " jamón dandy "

Ingredientes para 2 montaditos 1 tomate lechuga (1 hoja o 2 dependiendo de lo grande que sea) una cucharadita de maíz 2 rodajas de pan 2 cucharaditas de mermelada de pimiento rojo (ver receta aquí) Aceite y sal Preparación Corta el pan en rebanadas anchas Corta un trozo de tomate a dados y la lechuga a tiras finas. Con el trozo de tomate que te sobra unta el tomate en el pan. Pon encima aceite y sal al gusto.  Mezcla el tomate con la lechuga y el maíz y colócalos encima del pan. Por último, extiende una cucharadita de mermelada de pimiento rojo en cada montadito.  La verdad es que he hecho esta receta porque me decidí a hacer la mermelada de pimiento rojo después de probarla en el restaurante Indians  en una ensalada de foie. Por esto he decidido prepararla en un montadito de ensalada vegetariana en este caso porque no quería poner otros ingredientes que pudieran enmascarar el sabor. 

Ingredientes Tostaditas Queso de cabra (yo utilizo un rulo y lo corto lo más fino que puedo) Mermelada de pimiento rojo casera ( ver receta aquí ) Aunque la preparación es muy sencilla (si ya se tiene la mermelada hecha) igualmente la describiré. Colocamos la tostada. Cortamos el queso de cabra en una rodaja fina y la colocamos encima de la tostada. Untamos un poco de mermelada de pimiento rojo encima del queso de cabra. También podéis hacerlas con queso fresco u otros tipos de queso aunque a mi me gustan más con queso de cabra. Aquí os dejo una foto con queso fresco :