Hoy Quiero Cocinar

  Ingredientes para 4 personas 4 rebanadas muy grandes de pan de pagés (o 2 pequeñas) 2-3 pimientos rojos asados 2 berenjenas asadas A veces compro una escalivada preparada de supermercado o puedes ver aquí cómo la hago yo cuando tengo más tiempo Puedes realizar la escalivada de una forma más sencilla con Lekue que puedes adquirir en  https://link.amazon/B05MOQTjS  es una buena inversión si te gusta la escalivada  25 gr de membrillo orégano (Opcional) Cebolla asada a tiras Preparación Precalienta el horno a 220ºC Corta el pimiento rojo y la berenjena a tiras, y colócalas alternándolas encima de la rebanada de pan. Si has optado por ponerle cebolla añádela también. Corta el membrillo en finas láminas y ponlas por encima de las verduras. espolvorea el orégano por encima según gustos. Introduce en el horno y calentar unos 10 minutos. Si puedes y te gusta añade queso roquefort, de cabra o mozzarela. Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ello...

  Por si no recuerdas como hervir una patata te dejo el enlace a dos formas diferentes de prepararlas: Hervidas Al microondas Si no recuerdas como cocer el huevo también te puedo echar una mano. Mira como cocer el huevo aquí

  Ingredientes para 4 personas Escalivada (ver receta aquí ) 150 gr de harina 3 huevos 30 gr de mantequilla 1 vaso de leche 1 cucharadita de sal Una cucharadita de Miel Preparación Batir los huevos con la sal. Tamizar la harina y mezclar. Incorporar la leche y 3 cucharaditas de mantequilla fundida Guárdalo en la nevera 1 hora mínimo (máximo 1 día) Para cocinarlas: Engrasa 1 sartén con el resto de la mantequilla Añade una fina capa de la mezcla Dorar durante 1 minuto aproximadamente por un lado y dale la vuelta. Añade la escalivada cortada a trocitos pequeños y una cucharadita de miel (o al gusto) y dora un minuto más. Dobla las esquinas para que quede rectangular. Para que las crepes me queden uniformes utilizo este esparcidor de crepes https://link.amazon/B01RcwWxd así la masa queda bien repartida. Si eres muy fan seguramente te será útil una crepera como esta https://link.amazon/B0dD6TKeD Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una peque...

  Ingredientes para 4-6 personas 3 puerros (o 2 grandes) 4 peras conference 3 patatas medianas 1 cebolla grande 1’5 litros de caldo de pollo o verduras 200 ml de leche desnatada (la leche es opcional, según gustos) sal y pimienta Preparación Pelar y limpiar la cebolla y los puerros. Cortar bien picado. Poner la olla a fuego medio, añadir aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla y el puerro, rehogar durante 15 minutos hasta que estén bien tiernas. Salpimentar ligeramente. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes (cuadrados) y añadirlos a la olla. Rehogar unos 5 minutos más. Pelas las peras, quitarles el corazón y cortarlas en trozos grandes. Añadirlas a la olla junto con el caldo. Tapar y llevar a ebullición. Cuando arranque a hervir, bajar el fuego y cocer durante 20 minutos. Dejarlo enfriar. Pasar por la minipimer, añadir leche y corregir de sal y pimienta. Se puede tomar fría o caliente. En casa siempre hemos usado minipimers de la marca Moulinex. La mía es una Mouline...

  Ingredientes 3 cebollas medianas 3 cucharaditas de vinagre (de vino blanco) 4 cucharitas de azúcar moreno Preparación Deja las cebollas pochar hasta que se pongan trasparentes. Añade el vinagre y el azúcar y déjalo a fuego lento (yo utilice 3-4 sobre 9) hasta que se caramelice.

Pelar los pimientos y las berenjenas de la escalivada puede convertirse en una pesadilla si la piel se queda pegada. El secreto no está solo en cómo los pelas, sino en lo que haces justo al sacarlos del horno . Una escalivada puede ser tan buena como pica pica, como de acompañamiento o como plato único. Como pica pica podemos acompañarla de un poco de pan con tomate, entera, unas tostas, unas tostaditas con una anchoa encima, etc También puedes llevártela de tupper. ¡Os animo a compartir con qué las coméis vosotr@s! Ingredientes para 3-4 personas 2 berenjenas 2 pimientos rojos 1 cebolla 1 cabeza de ajos (opcional) sal y aceite Preparación -Limpiar todas las verduras. -Colocar sobre la reja del horno (debajo pon la bandeja del horno forrada con papel de aluminio para recoger los jugos y para que sea más fácil de limpiar). -Poner dentro del horno (200°C) lo más arriba posible y cocerlas durante 1 hora o hasta que veamos que empiezan a estar negras. Las tendremos que ir girando de tanto e...

  Ingredientes para 2 personas 4-6 salchichas  1 berenjena 1 pimiento rojo media cebolla tomate frito al gusto (yo pusé unos 150-200 gr) sal y pimienta Preparación Corta la cebolla en trozos pequeños y póchalas a fuego lento (yo usé 4-5 sobre 9). Corta el pimiento rojo también a trozos pequeños e incorpórala en la sartén cuando la cebolla esté pochada. Cuando quede poco para que el pimiento rojo esté tierno, corta la berenjena a trozos pequeños e incorpórala a la sartén. Cuando la berenjena oscurezca puedes incorporar las salchichas. Ponlo a fuego medio 6 sobre 9. Una vez estén hechas añade el tomate frito, calienta y a emplatar.

  Ingredientes para dos personas 1 berenjena grande 100 gr de carne picada 75 ml de tomate frito (yo le puse exactamente 4 cucharadas) 1/4 de cebolla (opcional, por ejemplo yo no puedo comerlo por mi pólipo) Queso rallado al gusto orégano (con esto he substituido el queso que tanto me gusta) Preparación En mi caso utilicé un utensilio de Lekue de vapor al microondas (puedes ver el Lékue aquí en Amazon  https://link.amazon/B05MOQTjS ). Corta las berenjenas en 2 mitades, ponlas boca abajo en el lekue, añade 4 cucharadas de agua (casi un vaso de agua) y ponlo al microondas 10 minutos a 800w. Una vez ya estén hechas retira la pulpa de la berenjena con cuidado de no romper la piel ya que luego nos servirá. Sofríe la cebolla a trocitos en una sartén con un poco de aceite. Una vez la cebolla esté pochada añade la carne picada y la pulpa de la berenjena. Cuando la carne ya esté cocinada añadir el tomate frito. Dejar que se caliente unos minutos y rellenar las berenjenas con esta mezcl...

  Durante una época, por salud, tuve que tomar queso desnatado. Os dejo está receta adaptada por si os encontráis en la misma situación. Ingredientes 4 personas 2 Tomates grandes 2-3 tarrinas de queso fresco desnatado Albahaca seca (Opcional) Nueces Preparación Lava y corta los tomates a rodajas y como gajos. Corta el queso también. Si quieres añadirle nueces trocéalas y ponlas en medio. Espolvorea albahaca seca si no tienes albahaca normal.

Hoy os comparto una receta de arroz que pretendía ser caldoso y que he hecho a ojo, mejoraré la receta y así os podré poner cantidades. Ingredientes Arroz redondo. Caldo de verduras Una cebolla Un ajo grande Un pimiento rojo Una alcachofa Una zanahoria Un puñado de habas 2cucharadas de tomate rallado o 2 de tomate frito 2-3 cucharadas de aceite Preparación Lava, pela y corta muy fina la cebolla y el ajo. Póchalas en una cazuela a fuego lento. Mientras lava, pela y corta la zanahoria y el pimiento también pequeñas. Añádelas y póchalas también. Limpia y corta cuartos la alcachofa como recomiendan aquí. Añade el tomate, el caldo, la alcachofa y las habas. Cuando empiece a hervir añadir el arroz unos 15-20 minutos. Rectificar de sal y pimienta.

 Estando por tierras Cantabras me encontré con esta receta fácil, rápida y sencilla de primer plato. Lleva patata hervida, cebolla, huevo duro, bonito y olivas. Aliñado con aceite y vinagre. Se puede acompañar con otras hortalizas y verduras. Por si no recuerdas como hervir una patata te dejo el enlace a dos formas diferentes de prepararlas: Hervidas Al microondas Si no recuerdas como cocer el huevo también te puedo echar una mano. Mira como cocer el huevo aquí

 Debo reconocer que hice la receta con recelo de que mis hijos se comieran el plato, pero mi hija de 4 años repitió, así que el tiempo fue perfecto. Ingredientes  Patatas Brocoli Aceite  Sal gorda Preparación  Lava, pela y corta la patata a dados medianos. Cuece en agua salada durante 15 minutos. Lava el brócoli y separalo en tallos pequeños. Añade a la olla cuando la patata lleve 10 minutos cociendo. Pasados los 15 minutos totales, en un colador quita el agua restante y sumerge la patata y el brócoli en agua fría para cortar la cocción. Sirve con un chorro de aceite y sal gorda. A mis hijos le gustó más chafando la patata y el brócoli.

  Ingredientes para 4 personas 3-4 Endibias pequeñas 2 peras Nueces Queso azul o roquefort Aceite de Oliva Opcional: zumo y ralladura de limón Preparación Lava las endibias y separa las hojas sin romperlas. Lava, pela y corta a dados pequeños la pera. Trocea el queso azul a trozos pequeños. En cada hoja de endibia coloca un poco de pera, queso y nueces. Aliña con un poco de avove Opcional: un chorrito de zumo de limón y luego ralla su piel espolvoreándola por encima.

  Ingredientes 100 gr de Pimientos del padrón 1 cucharada de aceite sal al gusto Preparación En una sartén añade la cucharada de aceite. Cuando esté caliente añade los pimientos del padrón. Ves girándolos para evitar que se quemen y cuando estén tiernos ya están listos para servir. Espolvorea sal por encima de los pimientos. Nota: puedes servirlo como tapa o como acompañamiento!

  Ingredientes Una taza de café por persona de arroz que lo coceremos el día antes. 1 – 2 huevos Un puñado de guisantes por persona 2 zanahorias Media cebolla picada Un puñado de maíz por persona Preparación Pela, lava y corta a trozos la cebolla y las zanahorias. Saltea la cebolla hasta que empiece a estar transparente, añade las zanahorias hasta que esten más tiernas. Añade los guisantes, si estan congelados espera a que se descongelen para el siguiente paso. Añade el arroz y el huevo, remueve hasta que todo se integre. No dejes de remover. Añade el maíz. Dora un par de minutos más y sirve. Puedes añadir un chorrito de salsa de soja en el último minuto.

  Ingredientes 2 personas 2 lomos de salmón de unos 125 gramos cada uno Una bolsa de salteado rústico (patata, boniato y cebolla asada).  Preparación   Ponemos 6 minutos el salteado rústico a 180°C en la Airfryer con un poco de aceite de oliva. Removemos, y ponemos el salmón con la piel hacia abajo (completamente descongelado) durante 10 minutos más. Rocía un poco de aceite por encima. Si no tienes Airfryer puedes saltear 8 minutos el salteado en la sartén con un poco de aceite. El salmón 10 minutos al horno.

  Ingredientes para dos personas Preparación   Pon las verduras directamente en la airfryer sobre un recipiente apto. Rocía las verduras con aceite y programa la airfryer a 180°C durante 12 minutos. En el minuto 5 detén la airfryer e incorpora el arroz, remueve para integrar todo. Importante, no introduzcas los envases de plástico. ¿Y si no tengo Airfryer? Saltea las verduras en una sartén durante 9 minutos a fuego medio y con una cucharada de aceite. En el último minuto añade el arroz y remueve.

Ingredientes para dos personas 1 berenjena grande 100 gr de carne picada 75 ml de nata para cocinar 1/4 de cebolla Queso rallado al gusto Queso Brie al gusto Preparación En mi caso utilicé un utensilio de Lekue de vapor al microondas (ver aquí en Amazon) . Corta las berenjenas en 2 mitades, ponlas boca abajo en el lekue, añade 4 cucharadas de agua (casi un vaso de agua) y ponlo al microondas 10 minutos a 800w. Una vez ya estén hechas retira la pulpa de la berenjena con cuidado de no romper la piel ya que luego nos servirá.  Sofríe la cebolla a trocitos en una sartén con un poco de aceite. Una vez la cebolla esté pochada añade la carne picada y la pulpa de la berenjena.  Cuando la carne ya esté cocinada añadir la nata para cocinar y el queso rallado. A la que el queso esté integrado con el resto de ingredientes retirar del fuego y rellenar las berenjenas. Poner queso rallado por encima y queso brie al gusto.  Hornear a 220ºC durante unos 25-30 minu...

 Ingredientes 2 pimientos rojos asados 2 dientes de ajo 70 gr de nueces 2 cucharadas de pan rallado zumo de 1 limón pequeño 5 cucharadas de aceite 1 cucharadita de Pimentón picante  (yo le pongo del dulce cuando no tengo y añado más pimienta y comino) 1 cucharada de commino 1 cucharadita de pimienta sal al gusto Preparación Añade todos los ingredientes y tritura con la minipimer. pd. Esta receta es una combinación de muchas que he leído. En la mayoría añaden zumo de granada que yo no tenía o tahini que tampoco tenía pero podéis probar a añadirle si tenéis. En casa siempre hemos usado minipimers de la marca Moulinex. La mía es una Moulinex antigua os dejo una versión más nueva de la mía aquí   https://link.amazon/B0bqJ3yLA Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

Ingredientes para dos personas 1 patata 1 zanahoria 1/4 de puerro medio calabacin 1/4 de cebolla de las grandes 50 gr de queso semi Preparación Lava, pela y corta a trozos todas las verduras y hortalizas. Pon a hervir a fuego medio todas las verduras juntas y cuando este la patata tierna apágalo. Utiliza la minipimer para triturarlo todo. Ojo no añadas todo el líquido de golpe, añade al gusto para encontrar la textura que a ti más te guste. Por último tritura el queso (de hecho yo lo use para espesar un poco la crema que me quedo muy líquida) En casa siempre hemos usado minipimers de la marca Moulinex. La mía es una Moulinex antigua os dejo una versión más nueva de la mía aquí Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.