Hoy Quiero Cocinar: Panellets (Cataluña)

Los Panellets son un dulce típico de Cataluña, Valencia y Baleares que se preparan para el día 1 de noviembre, día de todos los santos, o también llamado la castañada en Cataluña. Dado que son parte de la celebración de la castañada, también se acompañan con castañas, boniatos y vino dulce.

El origen de los panellets se remonta al siglo XVIII y tenía un carácter sacramental o funerario.

Se preparan con una masa dulce hecha de azúcar, almendra molida y huevo (mazapán), y también patata cocida. Por el exterior se pinta con una clara de huevo para poder añadir los piñones. Aunque estos son los más típicos también existen de otros tipos como de chocolate, naranja, etc

Podéis ver la receta aquí el próximo 1 de noviembre. (Es la receta de panellets de chocolate)