Alioli (All-i-oli) con huevo

Ingredientes

• 1 ajo (si no quieres que tenga un sabor muy fuerte quita el tallo del medio al ajo)
• 1 huevo (sólo la yema)
• aceite de girasol (también se puede usar de oliva suave, pero a mi me gusta más el sabor del de girasol para el alioli)
• sal

Utensilios

• Un mortero

Preparación

• Pela y corta el ajo.
• Machaca el ajo con el mortero.

• Añade una pizca de sal.
• Añade la yema del huevo y remueve con el mortero.

•  Ves añadiendo poco a poco el aceite en pequeñas cantidades al mismo tiempo que remueves. (yo acostumbro a echar muy poquito y remover, otro poquito y remover, así hasta obtener la cantidad deseada).

Si se te corta el alioli cuando lo haces puedes ver aquí nuestros consejos

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