Pollo al curry con arroz blanco

Ingredientes para 4 personas

• 5 pechugas de pollo cortadas en dados
• 1/2 vaso de aceite
• Para el curri:
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharas de almendras en polvo
• 1 cucharadita de curri (o al gusto)
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 taza de leche
• Para acompañar:
• 2 tazas de arroz de grano largo (cuécelo) y sal

Preparación

1. Saltea los trozos de pollo en una cacerola con un poco de aceite.
2. Pica la cebolla y los dientes de ajo. Frielos conjuntamente con las almendras en polvo.
3. Incorpora el pollo y vierte una taza de agua. (Continua la cocción durante 20 minutos o hasta que esté tierno).
4. Añade la leche.
5. Sirve el pollo encima de una capa de arroz cocido.