Tarta de Manzana

Ingredientes

• 125 gr. de harina
• 65 gr. de azúcar glass
• 65 gr. de mantequilla
• 3 Huevo
• Sal
• 1/2 libro de leche
• 100 gr de azúcar
• 40 gr. de maizena
• 1 Manzana reineta grande
• 150 gr. de mermelada de albaricoque

Preparación

Para la masa:

• Haz un volcán en la harina. Coloca en medio el azúcar, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal. Mezcla todo con la mano hasta formar una bola. No hay que sobar mucho la masa.
• Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y forramos el molde elegido.
• Pinchamos con un tenedor la base y l os bordes.
• Metemos al horno, precalentando, a 175ºC durante unos cinco minutos. Sacar y reservar. Bajar el horno a 150ºC.

Para el relleno:

• Calentar la leche, reservando un vaso frío.
• En un bol ponemos la maizena y el azúcar, mezclamos bien y vamos incorporando la leche fría sin dejar de remover. Por último incorporamos los huevos y batimos todo.
• Cuando la leche esté caliente la incorporamos al a mezcla anterior y la ponemos a fuego medio hasta que espese, sin dejar de mover para que no se pegue.
• Cuando la crema esté espessa se echa encima del molde forrado.
• Se pela y corta en filetes la manzana y se coloca en láminas encima de la crema.
• Cogemos la mermelada de albaricoque y con la ayuda de una brocha vamos pintando la manzana.
• Meter al horno a 150ºC durante 25-30 mins.
• Una vez sacada, antes de dejarla enfriar, volver a pintar con la mermelada.