Huevo: leyendo etiquetas. ¿Qué significan los números del huevo?
El otro día en una cena familiar rememorando días mejores, diferencias gastronómicas según épocas y batallitas varias acabamos hablando de huevos. Que si antes había más huevos blancos, que si antes no había lo del 0 ni ningún número…. Así que después de cenar llegué a la reflexión de que ya era el momento de hacer un apartado sobre los tipos de huevos que hay en el mercado y sus diferencias. No sólo según el número del huevo sino los diferentes tipos que hay: rubios, blancos…
Pero primero de todo…¿Qué significa ese código que pone en el huevo?
El primer dígito hace referencia al tipo de producción y condiciones de la gallinas, del 0 al 3 que más abajo explicaremos su diferencia.
El segundo son unas letras que hace referencia a la ubicación de la granja. ES significa España.
El tercer dígito son dos números que hacen referencia a la provincia, los tres siguientes al municipio y los últimos a la granja.
¿Qué número de huevo compro según su producción?
Como ya hemos explicado el primer número del huevo hace referencia a las condiciones de la gallinas, así que os dejamos la lista para que aprendáis a diferenciarlos.
El 0: Las Ecológicas
Las gallinas pueden salir al aire libre donde pueden picotear las plantas, escarbar en el suelo y bañarse en la arena. Disponen de sitios donde descansar y nidos donde poner los huevos. El grano que comen es ecológico y deben recibir una certificación especial de ECO.
El 1: Las Camperas
Las condiciones son muy similares a las ecológicas varia sobretodo la alimentación ya que éstas no comen grano ecológico.
El 2: De Suelo
Viven en un gallinero cubierto pero tienen libertad de movimiento en su interior. Pueden interactuar entre sí y disponen de perchas donde subir a descansar y nidos para poner los huevos. Además tienen mateiral para escarbar y picotear.
El 3: De Jaula
Viven en una Jaula toda su vida con otras gallinas, disponen de perchas donde descansar y nidos para sus huevos.
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