Hoy Quiero Cocinar

 El otro día en una cena familiar rememorando días mejores, diferencias gastronómicas según épocas y batallitas varias acabamos hablando de huevos. Que si antes había más huevos blancos, que si antes no había lo del 0 ni ningún número…. Así que después de cenar llegué a la reflexión de que ya era el momento de hacer un apartado sobre los tipos de huevos que hay en el mercado y sus diferencias. No sólo según el número del huevo sino los diferentes tipos que hay: rubios, blancos… Pero primero de todo…¿Qué significa ese código que pone en el huevo? El primer dígito hace referencia al tipo de producción y condiciones de la gallinas, del 0 al 3 que más abajo explicaremos su diferencia. El segundo son unas letras que hace referencia a la ubicación de la granja. ES significa España. El tercer dígito son dos números que hacen referencia a la provincia, los tres siguientes al municipio y los últimos a la granja. ¿Qué número de huevo compro según su producción? Como ya hemos explicado el pri...

  La ensaladilla rusa es un plato típico de todos los rincones de España se come tanto como tapa como plato.  La llegada de la ensaladilla rusa a España tiene una historia curiosa: pasó de ser un plato de altísima cocina francesa y rusa a convertirse en la reina indiscutible de las tapas en los bares españoles. Aunque hoy la asociamos a cualquier bar de barrio, el origen del plato se sitúa en la década de 1860 en Moscú. Fue creada por el chef francés (de origen belga) Lucien Olivier en el famoso restaurante Hermitage. Las primeras recetas (Siglo XIX): La ensaladilla llegó a España a finales del siglo XIX a través de la influencia de la cocina francesa en las clases altas. Una de las primeras referencias impresas en recetarios españoles aparece en La cocina española moderna (1892) de la escritora Emilia Pardo Bazán, donde ya se mencionaba como una ensalada fría de hortalizas cocidas con mayonesa. Tras la Guerra Civil y con la consolidación del turismo y la cultura de los bares ...

Descubre los platos tradicionales de Baviera, desde las famosas salchichas blancas hasta los mejores postres, con consejos sobre precios y costumbres. Comer en Munich te puede salir muy barato si sabes dónde y cómo comprar pero vamos a empezar hablando de los imprescindibles. ¿Qué debes probar sí o sí en tu visita a Munich? - Weisswurst : es un tipo de salchicha blanca que debe pelarse antes de comerla. De hecho algunos en vez de pelarla "la succionan". Dice el dicho  La salchicha blanca no debe oír las campanas de las 12 del mediodía» ( Die Weißwurst darf das Zwölfeläuten nicht hören ). Así que en muchas ocasiones sirve de desayuno. La sirven en una sopera con agua y acompañada de mostaza. - Wurst. No debes perderte tampoco los otros tipo de Salchichas que te ofrece la ciudad. Puedes acercarte al Viktualienmarkt a comprarlas para cocinarlas en el apartamento donde te alojas o puedes aprovechar y comer allí mismo. Nosotros probamos casi todos los tipos de esta parada Sch...

Aunque España es famosa por el jamón, su huerta es espectacular y hay opciones increíbles si sabes qué pedir. Vamos con las diferentes opciones. Lo que os recomiendo 100% es que se lo expliquéis al camarero porque en algunas ocasiones os ofrecen variantes, platos fuera de carta u os adaptan las recetas al momento. Siendo vegetariano tienes múltiples opciones en nuestro país. Es muy típico hacer unas tapas, ya sea como aperitivo o como forma de comida o cena completa. Estas consisten en pequeñas raciones de comida para compartir; es una forma estupenda para socializar y poder probar más platos en una sola comida. Si eres nuevo en esto, verás que hay bares donde encontraréis en la carta los términos "tapa" o "ración". La tapa será un plato más pequeño (individual o para probar), mientras que la ración es un plato más grande pensado para compartir entre varios. Para tapear, tienes las siguientes opciones vegetales que encontrarás en la gran mayoría de bares de tapas de...

Prensada o fresca Se debe conservar en la nevera y cuando caduca pierde su efectividad. 42 gr sirven para 1 kg de harina como máximo. Para 500 gr de harina se utiliza entre 20 y 30 gr.  Normalmente la encontráis en las neveras de los supermercados, cerca de la mantequilla y los yogures.  En polvo liofilizado o seca Depende de la marca, por ejemplo la marca Maizena sus sobres de 5'5 equivalen a 14 gr de la fresca. En general suele ser 1/3 de la fresca. Pero en ambos casos dependerá también de los ingredientes que usemos. Por ejemplo si usamos ingredientes que hagan la masa pesada como frutos secos o la grasa (mantequilla, margarina, etc) se necesitará más levadura.  Tenéis por ejemplo la de Dr. Oetker https://link.amazon/B0240Awuy Levadura Química o Polvos de Hornear (o levadura Royal) Es un impulsor de masa formada por: un gasificante, un acidulante y un separador. La masa no necesitará reposo ya que será la calor y la humedad en el horno la que hará que la m...

 Los ajos se suelen utilizar más en guisos y los ajetes son más propios para tortillas o revueltos. Ajo blanco : La cabeza de este ajo suele tener más dientes que el de otros tipos, son más carnosos y se conservan por más tiempo. Ajo morado :  Los ajos morados maduran antes que los blancos y suelen ser más grandes pero tienen el inconveniente de que se conservan por menos tiempo y son algo más picantes. JOSE VICENTE JIMENEZ RIBAS Los ajetes o ajos tiernos :  sabor y olor menos pronunciado. Los ajetes no son más que ajos poco madurados que se han cogido antes de que el bulbo crezca. Miguel Guixot Ajo negro: Se obtiene a través de un proceso de fermentación. 

Os dejo una animación de la Junta de Andalucía donde se explican los diferentes tipos de aceite de oliva que hay. Es muy interesante y no dura mucho. Clic aquí para ver la animación  Y aquí os dejo yo los diferentes tipos Aceite de oliva virgen extra: este tipo es de máxima calidad. Se obtiene de aceitunas en buen estado por procedimientos mecánicos (sin procesos químicos) y son prensadas en frío. Su grado de acidez no puede sobrepasar los 0'8º (0'8 gramos por cada 100) y posee todo el aroma y sabor de las aceitunas. Aceite de oliva virgen: se obtiene igual pero de aceitunas de peor calidad. Su grado de acidez  no puede superar el 2º (2 gramos por cada 100).  Aceite de oliva: Contiene aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes. Es una mezcla de ambos. El aceite refinado proviene de aceites que no han obtenido los parámetros de calidad de acidez, de sabor, color u olor. No contiene la palabra virgen debido a que aquí se utilizan procesos químicos...

Investigando, cómo siempre, la procedencia de la Olivada descubrí que lo que yo hacía realmente no era olivada sino Tapenade. La diferencia radica en que la Olivada esta compuesta de: olivas negras trituradas con aceite de oliva i sal. Como mucho se le añade alguna especie. En cambio la Tapenade es típica de la provenza y además de las olivas negras lleva anchoas, alcaparras y ajo, aunque puede llevar más cosas. Tapenade proviene de "tapéno" una palabra provenzar que en castellano significa tápenas o alcaparras.

Hace poco (agosto) me compre una panificadora en el lidl por 50€. La verdad es que a día de hoy estoy muy satisfecha con la compra. Os cuento un poco que hace. La panificadora participa en todas las fases de elaboración del pan. amasa, deja reposar la masa, vuelve a amasar, deja reposar la masa, vuelve a amasar, deja reposar la masa y hornea. Además, tiene la opción de preparar masa de pizza, masa para pasta, bizcochos y mermeladas. También permite programar a qué hora se quiere hacer el pan, el peso del pan (que será igual a la suma del peso de los ingredientes aprox.), el programa y el nivel de tueste del pan. Como contra tiene que ocupa mucho espacio y sólo permite hacer pan con forma de pan de molde (aunque si quisierais hacer una baguette podrías programar la panificadora para sólo amasar y luego darle vosotros la forma deseada y al horno) Os dejo una foto para que os hagáis una idea.

Hasta el 23 de abril una veintena de restaurantes y bares de hospitalet ofrecen una tapa +cerveza o copa de vino por 2 euros. Podéis encontrar más información en el triptico publicitario aquí Fideos fritos con verdura y huevo en Bar restaurante las Ramblas Costilla ibérica deshuesada, con el jugo de su cocción y gelatina de naranja con jengibre en Mug Restaurant Tapas  Sardinas bañadas en tomate y aguacate en Celler 1912 Mini hamburguesa en el Celleret [En català] Aquí tens la relació de tots els locals que hi participen: 40/40  | Passatge de la Pau, 3-5 | Sushi variat | De 18 a 24 h | Bar Cafeteria Pitiminí  | Rambla de la Marina, 542 | Barqueta de cranc i pinya | De 10 a 23 h Bar El Descanso  | Mercat del Centre, parada interior núm. 33, carrer del Príncep de Bergara, s/n | Pebrot farcit de botifarró d’arròs |Els dijous, d’11 a 17 h. Els divendres, d’11 a 14 h i de 16 a 20 h.Els dissabtes, d’11 a 15 h Bar Hermanos López...

Está mañana me he inscrito en el concurso de Knorr España "Hoy No Me Lio con la receta crema de lentejas. Os dejo el enlace a la receta y os animo a todos a votarme!!! Ver receta aquí

Este año he podido, por fin, asistir al De tapas por Barcelona ( web ). La verdad es que nunca había ido porque no me gusta la cerveza (lo sé.. es raro pero no me gusta) y si alguien no me acompañaba y se quería tomar mi cerveza pues me parecía un gasto tonto. Pero este año he ido bien acompañada y he podido probar la tapa del bar Happy que consistía en una tostadita con queso fresco de cabra, sésamo tostado, cebolla al Josper y puntas de trigueros . He de reconocer que estaba buena pero tampoco espectacular.  Como curiosidad comentar que me encontre a " Hermano Mayor " que estaba también De Tapas Por Barcelona! Happy Bar & Grill Rambla Catalunya, 13 08007 BARCELONA TEL: 93 270 18 55 FAX: 93 270 18 56

Hay dos propuestas para tapear barato por Barcelona. En ambos casos son 2€ tapa más caña. Barrio del Poble Sec los jueves Barrio de Gracia martes y miércoles a partir de las 19.30 Ver Tapas con Gracia en un mapa más grande

Del 1 de febrero al 3 de Marzo del 2013 se celebra PorcPassió a Lérida (Lleida) tanto en la ciudad como por toda la comarca. Es la segunda edición de un espacio gastronómico pensado para destacar su producto estrella el cerdo. Para ello muchos restaurantes y establecimientos ofrecen bocadillos a 4€, tapas a 2.5€, menú 15€ y un menú gastronómico de 30€, todos ellos incluyen bebida que puede ser cerveza Sant Miguel o Vino de la D.O. Costers del Segre. La campaña pretende divulgar la calidad de la carne de cerdo a nivel nutritivo y gastronómico con diferentes actos como showcookings, charlas, degustaciones, sorteos, etc. Website de la iniciativa Participan (podéis ver el mapa aquí ) AMBROSIA AUGUSTA BLANC I NEGRE BONUM BUIDASACS CAL FARRÉ CAL MOLÍ CAL NENET CAL XIRRICLO CAN RÚBIES CENTRE CIVIC CLICK MENÚ COCOU DELILLEIDA EL BODEGÓ TAPES TAST EL CELLER EL CELLER DEL ROSER EL CLAUSTRE EL TRAM DEL NASTASI ERA LUCANA GALAXIA GILDA L'ANTI...

Noticia extraída directamente e integramente de La ficha roja Un clásico,  el ajedrez  hecho galletas (con los moldes que se han usado y todo): Más galletas de ajedrez, pero esta vez del  Shogi , el  ajedrez japonés : Y ahora, las  fichas hechas  brownies  de un juego chino, el  Mah-Jongg : Colonos de Catán . Primero, dos pasteles que se diferencian en los ingredientes que se han usado.  El primero : El segundo : Unas pastitas : unas  "tapas" (en este enlace se pueden encontrar más fotos): Un  pastel  de  Carcassonne : Unas  pastitas  que forman el tablero (y los meeples): Un  pastel  de  Risk : Un  pastel  de  Puerto Rico : Un  pastel  de  Notre Dame : una calabaza  con la cara de uno de los personajes del  Fearsome Floors : Una maestra de ceremonias del  Saint Petersburg  hecha  pastel : Un  pa...