Plato de la semana 3

Esta semana seguiremos con nuestras recetas de verano. En especial haremos una típicamente familiar que ha pasado de generación en generación y muy típica de los orígenes de mi familia, el sur de España. La receta nos refrescará y será ligerita para seguir con el mantenimiento de nuestra figura. Además lo podréis utilizar de primer plato o de acompañamiento de otro.

Los ingredientes básicos que necesitaremos serán: tomates, pan (rallado), aceite y ajo.

Por supuesto que la receta será muy sencilla como la de la anterior semana. El paso más difícil será la preparación de la base de alioli (all-i-oli) pero seguro que nos quedará fenomental.

Sin enrollarme mucho más os presento el nuevo plato de la semana "Salmorejo al estilo Carmona".

Juegos de comida

Navegando por los blogs de mis amigos y leyendo noticias antiguas que yo no conocía me he encontrado con una divertida sorpresa. En el blog La ficha Roja me he encontrado con fotos de juegos hechos de comida! Por ejemplo está el pastel de Risk y otros juegos menos conocidos como el juego Carcassone (basado en la ciudad de Carcassone) entre otros.

Os animo a todos a ir a verlos y a ver si algun@ nos inspiramos y creamos algún juego de chocolate ;)

¿Qué hacer con el aceite de la maceración del queso feta?

Una vez que el queso Feta (o cualquier otro queso que hayamos querido macerar) podemos pensar en qué debemos hacer con el aceite después de haber tenido tanto tiempo el queso en remojo.

Una posible solución puede ser utilizar el aceite del macerado para aliñar la ensalada, así este aceite también tendrá el sabor del queso. Con este pequeño truco el plato ganará aún más en sabor.

Otra posible opción es volver a macerar otro queso aunque no es aconsejable reutilizar excesivamente este aceite.

Espero que este nuevo consejo os haya sido de ayuda y que con nuestros pequeños consejos ecológicos ahorréis (me conformo con un sólo céntimo). Hasta el próximo rincón ecológico ;)

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Nuestra amiga Daniela de Pimienta y Chocolate nos ha dado otra gran idea para utilizar el aceite del queso feta macerado. La idea sería utilizarlo para ponerlo en una tostadita y encima una loncha de jamón. ¿A que os esta apeteciendo ahora mismo? También podéis poner una aceitunita o lo que se os ocurra!

Nuestra amiga de Cibercuoca también nos da otra gran idea "Yo lo pondría además sobre la pasta , condimentada con pimienta negra, el aceite y abundante queso rallado."

Ensalada para Tupper, ¿es posible?

Si te encantan las ensaladas y quieres llevarte una en tu tupper para el trabajo te recomendamos una serie de consejos muy útiles:

No lleves aliñada la ensalada desde casa
Os preguntareis por qué tal vez, la respuesta es que si la lleváis aliñada desde casa se os puede derramar y algunos ingredientes perderán su textura original o se pueden poner feos, por eso os aconsejo que la aliñéis en el trabajo si es posible.

No la he aliñado en casa, pero ¿cómo la aliño en el trabajo?
Una vez que decidáis que mejor es no llevarla aliñada desde casa, os puede surgir el problema de que no la podéis aliñar en el trabajo o en la universidad porque sólo hay un microondas y nada más. La solución puede ser guardar botellitas pequeñas de muestra de aceite y vinagre y reutilizarlas para llevarlas al trabajo, o cualquier botecito pequeño que tengáis, de esta manera os podréis aliñar la ensalada donde queráis. También existe otra posibilidad que es comprar sobrecitos individuales que se pueden conseguir en algunos establecimientos, pero esta opción puede ser algo más cara.

Espero que estos consejos os hayan sido muy útiles y recordar si se os ocurren más trucos enviar un e-mail a hoyquierococinar@gmail.com o dejar un comentario en el blog, todos queremos aprender más y saber más truquitos ;)

Qué hacer con el agua de las patatas hervidas II

Hoy una amiga del blog Cibercocua nos ha enviado otra sugerencia muy interesante para el uso del agua utilizada en hacer las patatas hervidas.

Esta idea consiste en utilizar el agua para hacer por ejemplo una sopa.

Así que ya sabéis, si hacéis patatas hervidas aprovechad para cenar sopa a la noche o acompañar la Terrina de pure con atún con una rica sopita, así vosotros ahorraréis y la tierra también.

Ensalada de la Casa

Ingredientes

• Lechuga
• Pimiento rojo (morrón)
• Pimiento verde
• Cebolla
• Tomate
• Jamón dulce (York) o pechuga de pavo
  
• Queso Feta
• Aceite
• Vinagre
• Pimienta
• Sal

Preparación

• En un cuenco pequeño poner queso feta cortado a dados y aliñado con aceite, pimienta y sal. Dejarlo reposar 30 minutos.
• Cortar la lechuga a trozos pequeños, y los tomates, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde a dados pequeños.
• Para la presentación colocar primero una capa de lechuga, otra de tomates, y una última de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde.
• Añadir queso feta y el jamón dulce cortado a taquitos y aliñar al gusto.

Nota: la cantidad de los ingredientes no esta especificada ya que dependerá de para cuantas personas sea la ensalada y el gusto de cada uno por los ingredientes descritos.

Nota 2: para los más despistados. Recordar que hay que lavar todo (pasarlo por agua) antes de cortar los productos.

Plato de la semana 2

Esta semana haremos una receta muy veraniega y mediterránea, una ensalada. En estos días de calor no hay nada que apetezca más que platos ligeros y frescos que nos permitan sofocar un poco la calor que nos azota estos días, así que nada mejor que una ensalada.

La elaboración de este plato (y como casi todas las ensaladas) es muy sencilla, así que los principiantes no dudéis en hacer este plato tan rico. Además también es un plato rápido de realizar, así que si os vienen invitados por sorpresa siempre le podéis sorprender con una ensalada bien rica y vistosa.

Esta semana los ingredientes básicos que vamos a necesitar serán: lechuga, tomate, pimiento rojo y verde, cebolla, jamón york y queso feta.

Así pues sin alargarme más concluyo recordando que la receta de la semana es ENSALADA DE LA CASA [de la casa porque es la que me gusta hacer en mi casa ;)].

¿Qué puedo hacer?, ¡no tengo moldes!

Si no disponéis de un molde para vuestros platos podéis utilizar otros elementos de vuestra cocina. Aquí os daremos algunos ejemplos pero os recuerdo que vosotros mismos os podéis dar cuenta de otros muchos que a nosotros se nos olvidaran y en ese caso, no olvidéis en explicárnoslo a todos!

Un ejemplo de molde casero podría ser una taza, de las de café solo no, de las de café con leche. Suelen ser bastante grandes y circulares, y os pueden servir para muchas cosas: para preparar una torre de arroz blanco para vuestros hijos, una ensalada de estas de diseño o para hacer raciones individuales de comida y así que sea más fácil dividirla.

Otro ejemplo podría ser un colador pequeño. Mi madre solía ponerme el arroz blanco con un colador pequeño, así tenía una forma circular que de pequeña me hacía recordar a los iglú y además servía para calcular la ración que debía tomar.

Por último otro ejemplo podría ser un vaso, que funcionaría más o menos igual que los otros dos ejemplos.

Espero haberos ayudado mucho, nos vemos en otro consejo.

Pastel de Queso

Ingredientes

• 3 Huevos
• 1 Cucharada de azúcar
• 3 Yogurts
• 1 Queso philadelphia
• 3 Cucharadas de maicena
• Mantequilla

Preparación

• Poner a calentar el horno y gratinador al máximo.
• En un recipiente poner los huevos y batir, a continuación echar el azúcar, el queso, la maicena y los yogurts y volver a batir.
• Untar un molde con mantequilla y verter toda la mezcla.
• Introducir en el horno y bajar la temperatura a 170º. Dejarlo durante 40 minutos aproximadamente, pinchar con un palillo y comprobar que está totalmente hecho, en caso contrario, dejarlo 5 minutos más.
• Dejar enfriar.

Receta enviada por Maria de Barcelona.

Muchas gracias Maria por querer participar en este blog y enviarnos tu receta. Lástima que la calidad no haya podido ser mejor pero seguro que estaba buenísimo. Espero que vuelvas a colaborar con nosotros, muchas gracias. No hay nada como tener amigas que quieran colaborar ;)

Qué hacer con el agua de las patatas hervidas

Muchas veces lanzamos el agua de las patatas hervidas o del huevo cocido (huevo duro) al fregadero sin pensar en la cantidad de agua que acabamos desperdiciando. Por eso hoy vamos a intentar darle sentido a esta agua ya utilizada.

El agua de las patatas hervidas, en el caso de la receta de hoy, la podemos utilizar para por ejemplo cocer el huevo duro. NO necesitamos utilizar 2 cazos y diferente agua, podemos reutilizarla.

Otra opción de uso para esta agua podría ser la de regar las plantas o sino para dejar los cacharros en remojo cuando a veces, en mi caso muchas veces, se queda la comida enganchada en los platos, o en los cubiertos, o en las ollas y después al no haberlo puesto de inmediato en remojo te toca frotar y frotar.

Hasta aquí el consejo Ecológico de hoy. Si se os ocurren otros usos para esta agua o cualquier otro consejo ecológico que se os ocurra, no dudéis en contárnoslos a todos!

El Rincón Ecológico

Hoy empezamos con la sección de reciclaje. Muchos os preguntareis: ¿para que vamos a aprender a reciclar en cocina? qué vamos a reciclar, ¿las lechugas? Se que es difícil reciclar cuando uno esta pensando en ¿ahora venia la pimienta o la salsa? o eran 30 minutos pero ¿cuánto rato a pasado ya? Por eso empieza hoy esta sección para que nos demos cuenta de la multitud de cosas que podemos hacer para reciclar en cocina y así ayudarnos a nosotros mismos a gastar menos y a la naturaleza ensuciando menos.

Consejos para Principiantes en la Terrina de Puré con Atún

Hola a todos los principiantes, se que aunque no es difícil la receta "Terrina de Puré con Atún" os pueda suponer algún problema alguno de los pasos de la receta. Así sin más dilación os daré unos pequeños truquitos para poder realizar la receta sin ningún problema.

Análisis por pasos:

Como realizar el puré

El truco para realizar el puré puede ser: sustituirlo por uno de sobre, no están tan buenos pero son rápidos y fáciles de hacer.

Como hacer un huevo duro
Si tienes problemas en hacer el huevo duro, siempre puedes probar sustituyendo el huevo duro por una tortilla francesa, no será igual, pero si después de probar 50 veces te sigue sin salir prueba esta solución.

No se calcular las cantidades
Si siempre te sobra de todo o no sabes calcular las cantidades porque no dispones de una báscula la solución puede ser:

• En el caso del atún: las latas suelen venir con una cantidad ya fijada, por ejemplo 80 gramos, puedes utilizar estas cantidades para llegar a los que indica la receta y si no sale un número exacto deberás hacerlo a ojo.
• En el caso de las olivas: al igual que con el atún, las olivas las puedes comprar en latas, mira cuanto trae una lata y calcula la cantidad a ojo, también puedes comprar la cantidad exacta en el mercado o pedir que te separen unas pocas justo en la cantidad que necesitas.

Se me ha quedado pegado al molde: ¿qué hago?
Fácil intenta sacarlo con mucho cuidado con el cuchillo y la próxima vez utiliza más mantequilla para engrasar el molde, todo es cuestión de práctica.

Espero que estos trucos os hayan sido de ayuda. Si tenéis alguna duda que no os haya quedado clara tras esta explicación o alguna otra que yo no haya mencionado no dudéis en preguntármelo a través de los comentarios o enviando un e-mail a: HoyQuieroCocinar@gmail.com.

Nos vemos en el siguiente consejo!

Variantes de la Terrina de Puré con Atún

A partir de la receta Terrina de Puré con Atún podemos hacer diferentes variantes, con diferentes productos.

En vez de utilizar un relleno de atún, huevo, olivas y tomates podemos sustituirlos por verduras, carne y cualquier otra cosa que se os ocurra. Por ejemplo: podemos hacer un relleno con zanahoria, puerro, cebollita, y cualquier otra verdura que os apetezca.

Así pues, gracias a todas estas variantes, sea cual sea tu dieta podrás adaptarla a tus necesidades.

Recordar que estas recetas son aptas para tuppers (fiambreras) así que echarle imaginación y hacer diferentes variantes para poder disfrutar de este plato cada semana pero con un sabor diferente.

Terrina de Puré con Atún

Ingredientes para 4 personas

• 400 gramos de atún con aceite
• 3 huevos
• 70 gramos de olivas verdes sin hueso
• 2 tomates
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 cucharas de queso rallado

Para el puré de patatas:

• 4 patatas medianas
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada de mantequilla (más un poco para engrasar el molde)
• 2 pizcas de nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación

• Cuece los huevos en agua salada 10 minutos; pélalos y pícalos; trocea las olivas; corta los tomates en dados. (ver consejos de cómo cocer bien un huevo duro)
• Mezcla los huevos, los tomates, las olivas y el atún para después rellenar los moldes; resérvalos.
• Para preparar el puré: Pela y trocea las patatas y cuécelas en agua salada 30 minutos; escúrrelas y tritúralas. Añade la leche y la mantequilla y mézclalo; sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada.
• Engrasa cuatro moldes sin base de forma circular y colócalos sobre papel encerado.
• Rellénalos con una capa de puré, otra de la mezcla de aún y cúbrelo con el puré restante; espolvorea el queso rallado y gratínalo.
• Desmolda las terrinas con sumo cuidado en cuatro platos y decóralos con perejil y olivas.

Plato de la semana 1

Esta semana nos dedicaremos al puré de patatas con una receta apta para llevar en tupper y con la que no sólo aprenderéis una nueva receta sino que aquellos que no tienen ni idea de cocinar podrán aprender otras de más sencillas siguiendo los pasos de la increíble receta de esta semana.

Los pasos que se seguirán serán muy sencillos: preparar el puré, preparar el relleno, montar los moldes y gratinar.

Los ingredientes también serán muy asequibles: patatas, leche, mantequilla (o aceite), atún, huevos, olivas, tomates, cebolla, entre muchos otros que os proporcionaremos mañana con todos los datos de la receta!

Así pues, nuestra receta de la semana será TERRINA DE PURÉ CON ATÚN, os espero mañana para daros la receta enterita ;)

Bienvenid@s

Hola a tod@s,

Hoy se inagura este blog que espero que os ajude a realizar alguna cena especial o vuestras comidas del día a día. Hoy empezamos nuestro projecto con mucha ilusión y ganas de ayudaros.

La idea no es sólo que semana tras semana dispongais de una nueva receta para incorporar a vuestras vidas y disfrutar del placer de la cocina, sino que aquellos que no esteis iniciados en la cocina aprendais a cocinar y a familiarizaros con el lenguaje y utensilios que se utiliza en las recetas. Por eso también habrá publicaciones de usos de utensilios hasta de cómo se debe hervir una patata!

Así pues, finalizo deseando que a todos os sirva este pequeño espacio para aprender algo más y en el caso de los que como yo debais acostumbraros al tupper también poder ayudaros.

Un abrazo para tod@s.

Recordad que podeis enviar vuestras recetas a hoyquiercocinar@gmail.com para ayudar a los demás. En cuanto la envieis se os publicará en la web con vuestro nombre o nickname y no olvideis una foto del plato!