Hoy os comparto una receta de arroz que pretendía ser caldoso y que he hecho a ojo, mejoraré la receta y así os podré poner cantidades.
Ingredientes
Arroz redondo.
Caldo de verduras
Una cebolla
Un ajo grande
Un pimiento rojo
Una alcachofa
Una zanahoria
Un puñado de habas
2cucharadas de tomate rallado o 2 de tomate frito
2-3 cucharadas de aceite
Preparación
Lava, pela y corta muy fina la cebolla y el ajo. Póchalas en una cazuela a fuego lento.
Mientras lava, pela y corta la zanahoria y el pimiento también pequeñas. Añádelas y póchalas también.
Limpia y corta cuartos la alcachofa como recomiendan aquí.
Añade el tomate, el caldo, la alcachofa y las habas.
Cuando empiece a hervir añadir el arroz unos 15-20 minutos.
Rectificar de sal y pimienta.
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