Cuscus a la salsa de cebolla

Ingredientes para 4-6 personas (depende de si es plato único o primer plato)

• 12-15 olivas negras sin hueso (a mi me gusta más con aceitunas verdes así que a veces cambio la receta y le pongo verdes)
• 12-15 tomates cherry
• 12-15 taquitos de queso feta
• Hierbabuena al gusto
• Pimienta
• zumo de medio limón
• media cebolla grande
• Aceite
• Cuscus en grano (1 vaso)

Preparación

• Poner 1 vaso de agua al fuego, justo antes de que empiece a hervir retirar del fuego.
• Añadir el cuscús y remover. Dejar reposar 5 minutos.
• Añadir una cucharada sopera de aceite y volver a remover. Dejar reposar 5 minutos más.
• Mientras tanto pon en un bol grande las olivas negras, tomates cherry y los taquitos de queso feta. (Yo las olivas y los tomates cherry los parto por la mitad). 
• Añadir el cuscus al bol y dejar en la nevera mientras tanto si lo queréis fresquito.
• Para la salsa de cebolla:
• Con la minipimer mezclar el Zumo de medio limón, media cebolla, la hierbabuena, media cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de sal.
• Añadir al cuscus y presentar.

Nota: por cada vaso de cuscus va 1 de agua es decir, igual cantidad de cuscus y de agua.