Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes para 2 personas

• 150gr de carne picada
• Medio bote de tomate frito
• Espaguetis (siempre lo hago a ojo la verdad...)
• Media cebolla
• 1 ajo

Preparación

1. Pela y pica la cebolla a trocitos pequeños. Pela el ajo.
2. Sofrie la cebolla y el ajo (entero, sin cortar que luego lo quitaremos) en una sarten. Recuerda, a fuego lento.
3. Cuando la cebolla este transparente añade la carne picada hasta que pase de color rojizo a marronáceo. 
4. Mientras tanto en una olla lleva el agua a ebullición. Añade los espaguetis y déjalos cocer el tiempo que indique en el paquete.
5. Añade el tomate a la carne y déjalo calentar. 
6. Cuando este todo hecho, mezclar y servir.

Nota: si no te acuerdas cuanto tiempo ponía en el paquete de los espaguetis o no te fías un truco sencillo es ir probándolos hasta que esten tiernos.

Nota 2: si se desea se puede añadir queso rallado por encima a la hora de servir. Es opcional, aunque a mi me encanta. 

Cuscus a la salsa de cebolla

Ingredientes para 4-6 personas (depende de si es plato único o primer plato)

• 12-15 olivas negras sin hueso (a mi me gusta más con aceitunas verdes así que a veces cambio la receta y le pongo verdes)
• 12-15 tomates cherry
• 12-15 taquitos de queso feta
• Hierbabuena al gusto
• Pimienta
• zumo de medio limón
• media cebolla grande
• Aceite
• Cuscus en grano (1 vaso)

Preparación

• Poner 1 vaso de agua al fuego, justo antes de que empiece a hervir retirar del fuego.
• Añadir el cuscús y remover. Dejar reposar 5 minutos.
• Añadir una cucharada sopera de aceite y volver a remover. Dejar reposar 5 minutos más.
• Mientras tanto pon en un bol grande las olivas negras, tomates cherry y los taquitos de queso feta. (Yo las olivas y los tomates cherry los parto por la mitad). 
• Añadir el cuscus al bol y dejar en la nevera mientras tanto si lo queréis fresquito.
• Para la salsa de cebolla:
• Con la minipimer mezclar el Zumo de medio limón, media cebolla, la hierbabuena, media cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de sal.
• Añadir al cuscus y presentar.

Nota: por cada vaso de cuscus va 1 de agua es decir, igual cantidad de cuscus y de agua.

Tupper de raviolis de atún y tomate con verduras y nueces

Aún no he empezado a tener que verme obligada a comer tuppers todos los días, pero hoy quiero compartir el que me he hecho para mañana. De hecho los raviolis son sobras de mi cena de hoy, de estos preparados. Aprovechando que me han sobrado unos poquitos, les he añadido verduras y nueces y  ya tengo comida para mañana! (He de decir que como no me gusta mucho la verdura aprovecho cualquier ocasión para ponerle verdura a todo!). Aquí os dejo la receta:

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredientes para una persona

• Raviolis de atún y tomate (de estos que en 3 minutos se hacen en agua hirviendo)
• media cebolla pequeña
• medio ajo
• Calabacín (para una persona he cogido 2-3 dedos de alto de calabacín)
• Berenjena (para una persona he cogido 1-2 dedos de alto de berenjena)

Preparación

1. Hierve los raviolis en agua y sal (que el agua cubra los raviolis)
2. Corta la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños y sofríelos a fuego lento en una sartén.
3. Corta el calabacín y berenjena a rodajas finas y luego corta las rodajas en cuartos. Añádelos a la sartén y ves removiendo hasta que estén tiernos. 
4. Corta las nueces a trocitos. 
5. Una vez este todo hecho emplata. 

Raviolis caseros rellenos de paté de quesos

Ingredientes para 4 personas

• 1 taza de harina (unos 200 gr)
• 2 huevos grandes ( + 1 para cerrar los raviolis)
• 1 cucharada de aceite
• Paté de quesos (ver receta aquí) o queso azul. 

Preparación

•  Mezcla la harina con 2 huevos, el aceite y sal. Trabájala hasta obtener una masa lisa. 

• Colócala sobre una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta que quede fina como el papel.

Nosotros desde navidades tenemos esta máquina para pasta Rossetto que puedes encontrar en Amazon. Nos ha ayudado mucho para que la masa sea más fina, te permite hacer tallarines, masa de lasaña y viene con cortadores de ravioles y otras pastas. Fue una gran inversión y cada semana hacemos pasta fresca desde entonces. Si disfrutáis de la pasta es una muy buena compra.

• Corta la masa con la ayuda de un corta pasta-galletas o con un vaso. Píntalos con huevo batido.

• Rellénalos con el paté de quesos, pon una bolita en el centro. 

• Dobla por la mitad y sella los bordes con la ayuda de un tenedor.

• Cuécelos durante unos 8-10 minutos en agua hirviendo con aceite y sal. Escúrrelos y sírvelos con la salsa que desees. 

Ensalada de Pasta

Ingredientes

• Pasta (espirales, lacitos, lo que queráis)
• Una lata de atún
• Una lata de olivas
• Queso feta o de cabra
• Maiz 
• Cebolla
• 2 Tomates maduros
• Salsa rosa

Preparación

• Dejar el queso feta, cortado a daditos, macerando en aceite y pimienta toda la noche. (si utilizas queso de cabra sáltate este paso.
• Hervir la pasta el tiempo indicado en el paquete de la pasta.
• Mientras la pasta hierve, cortar los tomates a trozos pequeños, por ejemplo dados. Corta también la cebolla.
• Una vez hervida y escurrida la pasta poner en un bol pasta, atún, olivas, maiz, queso feta o de cabra y los trozos de tomate y cebolla, remover y servir al plato.
• Poner en una salsera la salsa rosa para que cada invitado se sirva al gusto.

Nota de la cocinera:

También puedes añadirle nueces, o manzana, huevo duro, pimiento rojo y verde, etc. Yo siempre que la hago cambio algo de la receta.

Espaguetis con salsa de calabacin

Ingredientes para 2 personas

• Espaguetis al gusto (yo siempre me paso o me quedo corta)
• unas 6 rodajas de calabacín
• nata para cocinar
• 1 ajo
• 1/3 de cebolla (la mía era muy muy pequeña y puse la mitad)
• albahaca (la mía era de estas secas de bote)
• pimienta negra

Preparación

• Cuece la pasta
• Mientras, en una sartén pocha la cebolla y el ajo, añade el calabacín.
• Cuando ya estén tiernos añade la nata para cocinar, la albahaca y la pimienta.
• Déjalo cocer unos minutos (la nata debe hervir).
• Pásalo por la minipimer para que no se encuentren trozos.
• Para la presentación puedes poner los espaguetis en un plato con la salsa por encima y con queso rallado.

Tallarines de espinacas con salsa de roquefort y nueces

Ingredientes

• Tallarines de espinacas
• Nata líquida (yo he utilizado un brick pequeño)
• 2 cucharadas de queso roquefort
• Nueces
• Pimienta

Preparación

• Hierve la pasta al dente.
• Para la salsa: En una sartén añade el queso roquefort, la nata líquida y pimienta. Cuando empiece a hervir apagar.
• Una vez que sirvas los tallarines, añade la salsa por encima y añade las nueces al gusto.

Espaguetis a la Carbonara

Ingredientes

• Espaguetis de colores
• 200gr de jamón serrano
• 4 yemas de huevo
• 1 vaso nata líquida
• sal
• pimienta
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• perejil
• 6 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación

1. Pica la cebolla y el ajo y doralos en una sartén con aceite.
2. Añade el jamón cortado en trozos.
3. Mezcla en un bol la nata con las yemas y el perejil, salpiméntalo.
4. Cuece la pasta en agua salada. Escúrrela.
5. Mezcla los espaguetis con la cebolla, el ajo y el jamón y con la mezcla de nata.
6. Sirve los espaguetis a la carbonara con queso parmesano espolvoreado por encima.