Pastel de Puré con Atún

De -

Ingredientes para 4 personas
  • 400 gramos de atún con aceite
  • 3 huevos
  • 70 gramos de olivas verdes sin hueso
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharas de queso rallado
Para el puré de patatas:
  • 4 patatas medianas
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 cucharada de mantequilla (más un poco para engrasar el molde)
  • 2 pizcas de nuez moscada
  • Sal y pimienta
Preparación
  • Cuece los huevos en agua salada 10 minutos; pélalos y pícalos; trocea las olivas; corta los tomates en dados. (ver consejos de cómo cocer bien un huevo duro)
  • Mezcla los huevos, los tomates, las olivas y el atún para después rellenar los moldes; resérvalos.
  • Para preparar el puré: Pela y trocea las patatas y cuécelas en agua salada 30 minutos; escúrrelas y tritúralas. Añade la leche y la mantequilla y mézclalo; sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Engrasa cuatro moldes sin base de forma circular y colócalos sobre papel encerado.
  • Rellénalos con una capa de puré, otra de la mezcla de aún y cúbrelo con el puré restante; espolvorea el queso rallado y gratínalo.
  • Desmolda las terrinas con sumo cuidado en cuatro platos y decóralos con perejil y olivas.

Comentarios

Andrea ha dicho que…
Yo tengo una parecida en el blog, que se llama causa atun, es un plato tipico peruano: genial!

besos:)
17 de junio de 2008 a las 11:15
Irene ha dicho que…
¡¡Hola!! Acabo de conocer tu blog por casualidad. Me ha gustado mucho esta receta. Yo soy de las que se llevan tupper al trabajo... así que cualquier idea es buena.

Aprovecho para invitarte a conocer mi blog Sabor Impresión, espero que te guste y que podamos compartir recetas y aprender mucho.

Un saludo.

Irene.
9 de abril de 2010 a las 9:05
Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

El Mortero

De -
Imagen
El mortero puede ser, entre muchas de sus otras utilidades, un utensilio de cocina para machacar desde especias a drogas. Puede estar construido de piedra, madera, metal o porcelana. La razón de la fabricación del mortero en estos materiales es que debe soportar golpes relativamente fuertes, es decir, normalmente se golpea con una cierta fuerza para poder machacar por ejemplo el ajo gracias al pilón o maza. Este utensilio no sólo se utiliza en la cocina, puede servir en medicina para conseguir los diferentes preparados por ello también se utiliza en farmacia, muy ligada a la medicina. Gracias al mortero desde tiempos muy remotos se podía triturar diferentes hierbas para preparar "pociones" para curar heridas, entre otros usos. Otro uso que encontramos sobretodo en la edad de piedra consistía en la fabricación de armas tal y como podía ser puntas de flechas ya que necesitaban golpear una piedra hasta que consiguiera la forma adecuada. Para hablar un poco de la historia de d...
Leer más

Cuchara Parte 1

De -
¿Qué encontraré en este post y en sus otras partes? Parte 1. Definición RAE y wikipedia Parte 2. Historia de la cuchara Parte 3. Tipos de cucharas Parte 4. Medidas en cocina según la cuchara Definición RAE ( Real Academia Española ) cuchara . ( De cuchar 1 ). 1. f. Utensilio que se compone de una parte cóncava prolongada en un mango, y que sirve, especialmente, para llevar a la boca los alimentos líquidos o blandos. 2. f. Vasija redonda de hierro o cobre, que por un lado tiene un pico y por otro un mango largo que sube perpendicularmente desde el suelo del vaso, y remata en un garabato. Sirve para sacar de las tinajas el agua o aceite. 3. f. Cada uno de los utensilios que se emplean para diversos fines y tienen forma semejante a la de la cuchara común. 4. f. Mar. achicador ( ‖ cucharón para achicar el agua). 5. f. Mec. Pieza cóncava de gran tamaño y movible de algunas máquinas, que sirve para el arranque, transporte y descarga de m...
Leer más

Otros tipos de Salmorejo

De -
Imagen
Hay diferentes formas de preparar un Salmorejo pero la más típica es la que os explicaré a continuación. Humedece un trozo de pan, córtalo a trozos y mételo en un triturador. Añade al triturador los tomates, el aceite, el vinagre y la sal. Tritura todos los ingredientes. Dejar reposar 20-25 minutos hasta que coja forma de crema. También se suele añadir pepino o otras hortalizas, siempre al gusto de cada uno. Podéis decorar esta crema con huevo duro rallado y trocitos de jamón serrano ya que es la forma de presentación más típica. ------------------------------------------------------------------------------------------------- Yo esta receta la he hecho también con pan rallado en vez de pan humedecido y le he añadido un poco de agua a la mezcla. Lo he decorado con jamón serrano y pimiento verde ya que no tenía huevo duro. También los pasos han sido un poco diferentes. Primero he hecho una base de alioli, luego he añadido los tomates, y he triturado todo. Luego he añadido agua, vinagre, ...
Leer más