Ingredientes Romesco
200 gramos almendras tostadas sin piel
2 ajos escalivados
1 tomate escalivado
2 ñoras escaldadas (sin pepitas)
1 taza (de café) de aceite
1/2 taza (de café) vinagre
1 taza (de café) aigua (puede ser de las ñoras escaldadas).
Preparación
Tritura todo con la ayuda de una minipimer.
Limpia una endibia por cada dos personas. Separa las hojas y sécalas con cuidado. Con la ayuda de una cuchara rellénalas de romesco.
Corta en tacos pequeños el queso y añade 3-4 trozos en cada endivia.
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