Estando por tierras Cantabras me encontré con esta receta fácil, rápida y sencilla de primer plato.
Lleva patata hervida, cebolla, huevo duro, bonito y olivas. Aliñado con aceite y vinagre.
Se puede acompañar con otras hortalizas y verduras.
Por si no recuerdas como hervir una patata te dejo el enlace a dos formas diferentes de prepararlas:
Al microondas
Si no recuerdas como cocer el huevo también te puedo echar una mano. Mira como cocer el huevo aquí
Me encantan las ensaladas, y cada día hacemos una en casa. No os engañaré voy utilizando los ingredientes que encuentro de temporada y a veces aprovecho ingredientes de otras preparaciones por ejemplo un poco de pollo desmigado, un poco de salmón.
Siempre que pruebo una combinación que me gusta suelo hacer foto para recordarla y recomendarla. Os dejo la de esta semana.
Ingredientes
Garbanzos
Canónigos
Maíz
Rabanitos
Tomate
Pipas de girasol
Manzana
Cebolla roja
Zanahoria
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Opcional: yo le puse un poco de queso que me quedaba un poquitín.
Si eres de los que te da pereza cortar las verduras es porque aún no utilizas un buen pelador que te cambia la vida. Te dejo el que yo utilizo aquí en Amazon.
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Ingredientes para 4 personas
3-4 Endibias pequeñas
2 peras
Nueces
Queso azul o roquefort
Aceite de Oliva
Opcional: zumo y ralladura de limón
Preparación
Lava las endibias y separa las hojas sin romperlas.
Lava, pela y corta a dados pequeños la pera.
Trocea el queso azul a trozos pequeños.
En cada hoja de endibia coloca un poco de pera, queso y nueces. Aliña con un poco de avove
Opcional: un chorrito de zumo de limón y luego ralla su piel espolvoreándola por encima.
Ingredientes Romesco
200 gramos almendras tostadas sin piel
2 ajos escalivados
1 tomate escalivado
2 ñoras escaldadas (sin pepitas)
1 taza (de café) de aceite
1/2 taza (de café) vinagre
1 taza (de café) aigua (puede ser de las ñoras escaldadas).
Preparación
Tritura todo con la ayuda de una minipimer.
Limpia una endibia por cada dos personas. Separa las hojas y sécalas con cuidado. Con la ayuda de una cuchara rellénalas de romesco.
Corta en tacos pequeños el queso y añade 3-4 trozos en cada endivia.
A veces te apetece acompañar tus carnes o recetas con patata pero no vas a encender el horno 60 minutos para una patata. Te propongo una forma de hacerlas en tan sólo 10 minutos.
Ingredientes 4 personas
4 patatas medianas-pequeñas
aceite
sal y pimienta
Preparación
Lava las patatas, pínchalas, colócalas en un plato y envuelve en papel film transparente el plato. Pincha con un cuchillo el film transparente para hacer 3-5 orificios. Ponlo 9-10 minutos en el microondas a 800w (según el tamaño de la patata pueden variar los minutos). También puedes cambiar el film transparente por otro plato que tape bien la superficie.
Emplata y corta las patatas y espolvorea sal y pimienta al gusto.
Si tienes un estuche lekue en casa como este con 5 u 8 minutos tendrás suficiente. Te dejo el enlace de Amazon.
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Ingredientes 1 - 2 personas
1 plátano
Crema de cacahuete
1 cucharada de coco rallado
Preparación
Pela y corta los plátanos en rodajas de 1-2 dedos de ancho.
Reparte la crema de cacahuete por encima
Haz rodar la parte de plátano con crema de cacahuete por encima del coco rallado que previamente hemos repartido en un plato.
Cambios que podemos hacer: cambiar la crema de cacahuete por crema de cacao, cambiar el coco por frutos secos triturados.
Ingredientes
16 albóndigas
1 lata de tomate de 400 gramos puede ser triturado o puedes triturarlo tú.
Media cebolla
Un puñado de guisantes.
1 ajo
2 zanahorias
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Pela y lava la cebolla y el ajo. Corta y pocha en una cacerola durante unos 10 minutos a fuego suave. Aparta y tritura junto con el tomate triturado.
Dora las albóndigas junto con el aceite. Retira.
Lava y pela las zanahorias.
Añade el tomate que hemos triturado con la cebolla y el ajo. Deja a fuego medio-suave durante 30 minutos. Salpimentar al gusto.
Añade las albóndigas y los guisantes, y deja cocinar durante 20 minutos.
