Hoy Quiero Cocinar

  Ingredientes para 4-6 personas 3 puerros (o 2 grandes) 4 peras conference 3 patatas medianas 1 cebolla grande 1’5 litros de caldo de pollo o verduras 200 ml de leche desnatada (la leche es opcional, según gustos) sal y pimienta Preparación Pelar y limpiar la cebolla y los puerros. Cortar bien picado. Poner la olla a fuego medio, añadir aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla y el puerro, rehogar durante 15 minutos hasta que estén bien tiernas. Salpimentar ligeramente. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes (cuadrados) y añadirlos a la olla. Rehogar unos 5 minutos más. Pelas las peras, quitarles el corazón y cortarlas en trozos grandes. Añadirlas a la olla junto con el caldo. Tapar y llevar a ebullición. Cuando arranque a hervir, bajar el fuego y cocer durante 20 minutos. Dejarlo enfriar. Pasar por la minipimer, añadir leche y corregir de sal y pimienta. Se puede tomar fría o caliente. En casa siempre hemos usado minipimers de la marca Moulinex. La mía es una Mouline...

Pelar los pimientos y las berenjenas de la escalivada puede convertirse en una pesadilla si la piel se queda pegada. El secreto no está solo en cómo los pelas, sino en lo que haces justo al sacarlos del horno . Una escalivada puede ser tan buena como pica pica, como de acompañamiento o como plato único. Como pica pica podemos acompañarla de un poco de pan con tomate, entera, unas tostas, unas tostaditas con una anchoa encima, etc También puedes llevártela de tupper. ¡Os animo a compartir con qué las coméis vosotr@s! Ingredientes para 3-4 personas 2 berenjenas 2 pimientos rojos 1 cebolla 1 cabeza de ajos (opcional) sal y aceite Preparación -Limpiar todas las verduras. -Colocar sobre la reja del horno (debajo pon la bandeja del horno forrada con papel de aluminio para recoger los jugos y para que sea más fácil de limpiar). -Poner dentro del horno (200°C) lo más arriba posible y cocerlas durante 1 hora o hasta que veamos que empiezan a estar negras. Las tendremos que ir girando de tanto e...

 

Ingredientes 4 personas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 1 diente picado 3 zanahorias grandes a rodajas 150 gr de lentejas rojas 1 litro de caldo vegetal o agua 400 gr de tomate natural (yo usé triturado en lata) Una pizca de sal Una pizca de curry en polvo (o al gusto)  Yo utilizo este curry que les gusta a mis hijos al ser más suave de Ducros Preparación Calienta el aceite a fuego medio en una cazuela, añade la cebolla y el ajo. Deja cocer 5 minutos. Agrega las zanahorias y el curry. Remueve para que se mezcle todo bien. Añade el tomate y el agua o caldo; y lleva a ebullición. Añade las lentejas, baja el fuego y cuece durante 25 minutos Tritura y sirve. Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

  Os traigo otra receta sin receta. En casa disfrutamos mucho del arroz en todas sus versiones y me encanta combinarlo en ensaladas.  ¿Tu cómo sueles preparar tus ensaladas?

  Ingredientes para 1 persona 1 calabacín grande 50 gramos de queso gorgonzola Un puñado de nueces troceadas Queso emmental rallado, una cucharada Preparación Lava y corta en juliana en calabacín. Si quieres un acabado más fino, yo utilizo este cortador . Queda más homogéneo y es más rápido. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y añade el calabacín unos 5 minutos o a tu gusto. Baja a fuego suave y añade el gorgonzola hasta que quede mezclado. Sirve y espolvorea unas nueces y queso rallado. Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

  Me encantan las ensaladas, y cada día hacemos una en casa. No os engañaré voy utilizando los ingredientes que encuentro de temporada y a veces aprovecho ingredientes de otras preparaciones por ejemplo un poco de pollo desmigado, un poco de salmón. Siempre que pruebo una combinación que me gusta suelo hacer foto para recordarla y recomendarla. Os dejo la de esta semana. Ingredientes Garbanzos Canónigos Maíz Rabanitos Tomate Pipas de girasol Manzana Cebolla roja Zanahoria Aceite de oliva Vinagre de módena Opcional: yo le puse un poco de queso que me quedaba un poquitín. Si eres de los que te da pereza cortar las verduras es porque aún no utilizas un buen pelador que te cambia la vida. Te dejo el que yo utilizo aquí  en Amazon. Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

  Ingredientes para 4 personas 3-4 Endibias pequeñas 2 peras Nueces Queso azul o roquefort Aceite de Oliva Opcional: zumo y ralladura de limón Preparación Lava las endibias y separa las hojas sin romperlas. Lava, pela y corta a dados pequeños la pera. Trocea el queso azul a trozos pequeños. En cada hoja de endibia coloca un poco de pera, queso y nueces. Aliña con un poco de avove Opcional: un chorrito de zumo de limón y luego ralla su piel espolvoreándola por encima.

  Ingredientes Romesco 200 gramos almendras tostadas sin piel 2 ajos escalivados 1 tomate escalivado 2 ñoras escaldadas (sin pepitas) 1 taza (de café) de aceite 1/2 taza (de café) vinagre 1 taza (de café) aigua (puede ser de las ñoras escaldadas).  Preparación Tritura todo con la ayuda de una minipimer. Limpia una endibia por cada dos personas. Separa las hojas y sécalas con cuidado. Con la ayuda de una cuchara rellénalas de romesco. Corta en tacos pequeños el queso y añade 3-4 trozos en cada endivia. En casa siempre hemos usado minipimers de la marca Moulinex. La mía es una Moulinex antigua que aún me dura os dejo una versión más nueva de la mía aquí https://link.amazon/B0bqJ3yLA Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

  Preparación 1. Lava, pela y trocea el tomate. Cuánto más pequeños los trozos mejor. Reserva sobre un colador para que pierdan todo el líquido. 2. Lava y trocea los rabanos y el cebollino. 3. Mezcla todo junto a las alcaparras y emplata con la ayuda de un molde redondo. 4. Añade sal, aceite y vinagre al gusto. Nota: puedes sustituir los rábanos por cebolla y el cebollino por cilantro. Las alcaparras por pepinillos en vinagre. Puedes añadir olivas negras, trocitos de aguacate, pepino

Ingredientes para 2 personas 1 pera limpia, sin piel y cortada a dados 1 huevo 1 rebanada de pan de molde 1 cucharadita de azúcar 1/3 de vaso de nata líquida puede ser sin lactosa  Canela en polvo para decorar Preparación Tritura todos los ingredientes con la ayuda de una batidora. Vierte en dos tazas la mezcla. Calienta en el microondas 3 minutos a 800 w de potencia. Deja enfriar y desmolda con cuidado. Espolvorear canela en polvo por encima al gusto. Esta receta encanta a los niños y es muy rápida de hacer con batidora. Os dejo esta batidora de la marca Moulinex  que utilizamos en casa. Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti. Esto ayuda a seguir creciendo en mi proyecto Hoy Quiero Cocinar.

  Ingredientes Una taza de café por persona de arroz que lo coceremos el día antes. 1 – 2 huevos Un puñado de guisantes por persona 2 zanahorias Media cebolla picada Un puñado de maíz por persona Preparación Pela, lava y corta a trozos la cebolla y las zanahorias. Saltea la cebolla hasta que empiece a estar transparente, añade las zanahorias hasta que esten más tiernas. Añade los guisantes, si estan congelados espera a que se descongelen para el siguiente paso. Añade el arroz y el huevo, remueve hasta que todo se integre. No dejes de remover. Añade el maíz. Dora un par de minutos más y sirve. Puedes añadir un chorrito de salsa de soja en el último minuto.

Aunque España es famosa por el jamón, su huerta es espectacular y hay opciones increíbles si sabes qué pedir. Vamos con las diferentes opciones. Lo que os recomiendo 100% es que se lo expliquéis al camarero porque en algunas ocasiones os ofrecen variantes, platos fuera de carta u os adaptan las recetas al momento. Siendo vegetariano tienes múltiples opciones en nuestro país. Es muy típico hacer unas tapas, ya sea como aperitivo o como forma de comida o cena completa. Estas consisten en pequeñas raciones de comida para compartir; es una forma estupenda para socializar y poder probar más platos en una sola comida. Si eres nuevo en esto, verás que hay bares donde encontraréis en la carta los términos "tapa" o "ración". La tapa será un plato más pequeño (individual o para probar), mientras que la ración es un plato más grande pensado para compartir entre varios. Para tapear, tienes las siguientes opciones vegetales que encontrarás en la gran mayoría de bares de tapas de...

  Las crepes es un plato que me encanta ya sea de merienda o desayuno, o como postre. En este caso aprovecho una foto de mi visita a indonesia para hablaros de esta receta. Realmente es muy sencilla y si sabes hacer crepes no tendrás ningún problema. Nunca se me había ocurrido la idea pero una vez allí me encantaron y no dejaba de pedírmela para desayunar. Os animo a probarla y haceros fans como yo. Ingredientes para 5-6 personas 150 gramos de harina 3 huevos 50 gramos de mantequilla 1 vaso de leche 1 cucharadita de sal 3-4 plátanos Preparación Batir los huevos con la sal. Tamizar la harina y mezclar. Incorporar la leche y 3 cucharaditas de mantequilla fundida Guárdalo en la nevera 1 hora mínimo (máximo 1 día) Corta el plátano en finas láminas Para cocinarlas: Engrasa 1 sartén con el resto de la mantequilla Añade una fina capa de la mezcla y encima tres o cuatro trozos de plátano a láminas (también puedes hacerlo a rodajas finas, como más os guste) Dorar durante 1 minuto aproximad...

Ingredientes para 4 personas 300 gr de Arroz redondo 1 litro y medio de caldo de pollo o verduras 1 cebolla 10-12 champiñones (a mi me gusta cargadito) 1 vaso de vino blanco 50 gr de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 40 gr de queso parmesano sal Preparación Pica la cebolla a trocitos pequeños y finos. (o también puedes rallarla) Pon a hervir en una olla el caldo, cuando empiece a hervir déjalo a fuego suave hasta más tarde. Pon en una cazuela o sartén grande 10 gr de mantequilla y la cucharada de aceite. Una vez se ha derretido la mantequilla añade la cebolla y póchala durante 5-10 mins a fuego lento sin que llegue a tostarse. Luego incorpora los campiñones a trocitos y espera a que esten hechos. Pasado este tiempo pon el fuego a fuerte y añade el arroz. Ves removiendo durante 2 minutos y añade la sal y el vaso de vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol ponlo a fuego lento. Añade 1 cucharón de caldo y ves removiendo hasta que se absorba e...

Ingredientes para 4-6 personas (depende de si es plato único o primer plato) 12-15 olivas negras sin hueso (a mi me gusta más con aceitunas verdes así que a veces cambio la receta y le pongo verdes) 12-15 tomates cherry 12-15 taquitos de queso feta Hierbabuena al gusto Pimienta zumo de medio limón media cebolla grande Aceite Cuscus en grano (1 vaso) Preparación Poner 1 vaso de agua al fuego, justo antes de que empiece a hervir retirar del fuego. Añadir el cuscús y remover. Dejar reposar 5 minutos. Añadir una cucharada sopera de aceite y volver a remover. Dejar reposar 5 minutos más. Mientras tanto pon en un bol grande las olivas negras, tomates cherry y los taquitos de queso feta. (Yo las olivas y los tomates cherry los parto por la mitad).  Añadir el cuscus al bol y dejar en la nevera mientras tanto si lo queréis fresquito. Para la salsa de cebolla: Con la minipimer mezclar el Zumo de medio limón, media cebolla, la hierbabuena, media cucharadita de pim...

Aquí podrás encontrar las recetas: Hummus con Tahini Hummus con comino y perejil Hummus con hiervas provenzales y sésamo --------------------------------------------------------------------------------------------- Hummus con Tahini Sé que pongo muchas recetas de hummus pero es que en casa nos encanta, además mañana es mi cumpleaños y este fin de semana lo celebramos los amigos haciendo un picnic. Cómo no! yo llevo hummus y quería practicar así que aquí os dejo la receta y foto.  Ingredientes para 4 personas 300 gr de garbanzos cocidos 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharadita de comino 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de Tahini perejil (unas 2-3cucharaditas) también utilizo hierbabuena. Sal y pimienta Para decorar: 1 tomate a trozos, aceite y pimentón dulce Preparación Tritura los garbanzos (con un poco de su caldo) con el aceite, el limón, el perejil, el comino, el tahini, la sal y la pimienta. Yo lo hago con la minipimer y sale mu...

 Ingredientes 2 pimientos rojos asados 2 dientes de ajo 70 gr de nueces 2 cucharadas de pan rallado zumo de 1 limón pequeño 5 cucharadas de aceite 1 cucharadita de Pimentón picante  (yo le pongo del dulce cuando no tengo y añado más pimienta y comino) 1 cucharada de commino 1 cucharadita de pimienta sal al gusto Preparación Añade todos los ingredientes y tritura con la minipimer. pd. Esta receta es una combinación de muchas que he leído. En la mayoría añaden zumo de granada que yo no tenía o tahini que tampoco tenía pero podéis probar a añadirle si tenéis. En casa siempre hemos usado minipimers de la marca Moulinex. La mía es una Moulinex antigua os dejo una versión más nueva de la mía aquí   https://link.amazon/B0bqJ3yLA Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

Ingredientes para 4-6 personas (depende de si es plato único o primer plato) 12-15 olivas negras sin hueso (a mi me gusta más con aceitunas verdes así que a veces cambio la receta y le pongo verdes) 12-15 tomates cherry 12-15 taquitos de queso feta Hierbabuena al gusto Pimienta zumo de medio limón media cebolla grande Aceite Cuscus en grano (1 vaso) Preparación Poner 1 vaso de agua al fuego, justo antes de que empiece a hervir retirar del fuego. Añadir el cuscús y remover. Dejar reposar 5 minutos. Añadir una cucharada sopera de aceite y volver a remover. Dejar reposar 5 minutos más. Mientras tanto pon en un bol grande las olivas negras, tomates cherry y los taquitos de queso feta. (Yo las olivas y los tomates cherry los parto por la mitad).  Añadir el cuscus al bol y dejar en la nevera mientras tanto si lo queréis fresquito. Para la salsa de cebolla: Con la minipimer mezclar el Zumo de medio limón, media cebolla, la hierbabuena, media cucharadita de pimienta...

Sé que pongo muchas recetas de hummus pero es que en casa nos encanta, además mañana es mi cumpleaños y este fin de semana lo celebramos los amigos haciendo un picnic. Cómo no! yo llevo hummus y quería practicar así que aquí os dejo la receta y foto.  Ingredientes para 4 personas 300 gr de garbanzos cocidos 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharadita de comino 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de Tahini perejil (unas 2-3cucharaditas) Sal y pimienta Para decorar: 1 tomate pequeño a trocitos, aceite y pimentón dulce Preparación Tritura los garbanzos (con un poco de su caldo) con el aceite, el limón, el perejil, el comino, el tahini, la sal y la pimienta. Yo lo hago con la minipimer y sale muy bien. Para decorar añade un tomate a trozos, un chorrito de aceite y espolvorea pimentón dulce. Notas:  Hoy he tenido que usar perejil seco pero recomiendo usar perejil fresco.  ¿Dónde he conseguir el Tahini? Lo puedes hacer casero pero yo lo he comprado ...