Hoy Quiero Cocinar

Pelar los pimientos y las berenjenas de la escalivada puede convertirse en una pesadilla si la piel se queda pegada. El secreto no está solo en cómo los pelas, sino en lo que haces justo al sacarlos del horno . Una escalivada puede ser tan buena como pica pica, como de acompañamiento o como plato único. Como pica pica podemos acompañarla de un poco de pan con tomate, entera, unas tostas, unas tostaditas con una anchoa encima, etc También puedes llevártela de tupper. ¡Os animo a compartir con qué las coméis vosotr@s! Ingredientes para 3-4 personas 2 berenjenas 2 pimientos rojos 1 cebolla 1 cabeza de ajos (opcional) sal y aceite Preparación -Limpiar todas las verduras. -Colocar sobre la reja del horno (debajo pon la bandeja del horno forrada con papel de aluminio para recoger los jugos y para que sea más fácil de limpiar). -Poner dentro del horno (200°C) lo más arriba posible y cocerlas durante 1 hora o hasta que veamos que empiezan a estar negras. Las tendremos que ir girando de tanto e...

    Primero haz la escalivada   Ingredientes para 3-4 personas 2 berenjenas 2 pimientos rojos 1 cebolla 1 cabeza de ajos (opcional) sal y aceite Preparación Limpiar todas las verduras. Colocar sobre la reja del horno (debajo pon la bandeja del horno forrada con papel de aluminio para recoger los jugos y para que sea más fácil de limpiar). Poner dentro del horno lo más arriba posible y cocerlas durante 1 hora o hasta que veamos que empiezan a estar negras. Las tendremos que ir girando de tanto en tanto para que se hagan por todos lados. Vigilar las berenjenas ya que se hacen antes. Quitar del horno y dejar enfriar en un bol tapado con film transparente o una bolsa resistente al calor. Pelar la cebolla, las berenjenas y el pimiento. Quitar las pepitas sin pasarlo por agua. (Guarla el caldo y redúcelo en una sartén). Cortar en tiras la carne de las berenjenas, de los pimientos y la cebolla. Ir colocarlo en tiras sobre un plato y reservarlo. Qu...

  Ingredientes para 4 personas 4 rebanadas muy grandes de pan de pagés (o 2 pequeñas) 2-3 pimientos rojos asados 2 berenjenas asadas A veces compro una escalivada preparada de supermercado o puedes ver aquí cómo la hago yo cuando tengo más tiempo Puedes realizar la escalivada de una forma más sencilla con Lekue que puedes adquirir en  https://link.amazon/B05MOQTjS  es una buena inversión si te gusta la escalivada  25 gr de membrillo orégano (Opcional) Cebolla asada a tiras Preparación Precalienta el horno a 220ºC Corta el pimiento rojo y la berenjena a tiras, y colócalas alternándolas encima de la rebanada de pan. Si has optado por ponerle cebolla añádela también. Corta el membrillo en finas láminas y ponlas por encima de las verduras. espolvorea el orégano por encima según gustos. Introduce en el horno y calentar unos 10 minutos. Si puedes y te gusta añade queso roquefort, de cabra o mozzarela. Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ello...

Ingredientes Una masa brisa ( ver receta aquí ) Escalivada ( ver receta aquí ) 1 tomate grande aceite sal Preparación Precalienta el horno a 180ºC Extiende la masa hasta que quede un rectángulo aproximadamente. Corta el tomate en rodajas finas y ponlas en la base. Pon la escalivada encima del tomate intercalando un poco de berenjena, con otro de pimiento rojo y otra de cebolla.  Regar con un poco de aceite y espolvorear un poco de sal por encima. Dejar hacer hasta que la masa esté dorada (unos 15-20 minutos).

  Ingredientes para 4 personas Escalivada (ver receta aquí ) 150 gr de harina 3 huevos 30 gr de mantequilla 1 vaso de leche 1 cucharadita de sal Una cucharadita de Miel Preparación Batir los huevos con la sal. Tamizar la harina y mezclar. Incorporar la leche y 3 cucharaditas de mantequilla fundida Guárdalo en la nevera 1 hora mínimo (máximo 1 día) Para cocinarlas: Engrasa 1 sartén con el resto de la mantequilla Añade una fina capa de la mezcla Dorar durante 1 minuto aproximadamente por un lado y dale la vuelta. Añade la escalivada cortada a trocitos pequeños y una cucharadita de miel (o al gusto) y dora un minuto más. Dobla las esquinas para que quede rectangular. Para que las crepes me queden uniformes utilizo este esparcidor de crepes https://link.amazon/B01RcwWxd así la masa queda bien repartida. Si eres muy fan seguramente te será útil una crepera como esta https://link.amazon/B0dD6TKeD Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una peque...

Hoy he comido una coca vegetal de escalivada. Realmente deliciosa!!! Pronto os pondré la receta!! Espero que os guste!

  Ingredientes para 3-4 personas 2 berenjenas 2 pimientos rojos 1 cebolla 1 cabeza de ajos (opcional) sal y aceite Preparación Limpiar todas las verduras. Colocar sobre la reja del horno (debajo pon la bandeja del horno forrada con papel de aluminio para recoger los jugos y para que sea más fácil de limpiar). Poner dentro del horno lo más arriba posible y cocerlas durante 1 hora o hasta que veamos que empiezan a estar negras. Las tendremos que ir girando de tanto en tanto para que se hagan por todos lados. Vigilar las berenjenas ya que se hacen antes. Quitar del horno y dejar enfriar en un bol tapado con film transparente o una bolsa resistente al calor. Pelar la cebolla, las berenjenas y el pimiento. Quitar las pepitas sin pasarlo por agua. (Guarla el caldo y redúcelo en una sartén). Cortar en tiras la carne de las berenjenas, de los pimientos y la cebolla. Ir colocarlo en tiras sobre un plato y reservarlo. Quita la carne de los ajos, simplemente apretándol...

Verduras Berenjenas rellenas Calabacín al horno con salsa de yogurt Crema de Calabaza  Crema de Verduras Escalivada Versión en coca Versión en coca 2 Muhammara   Patatas Patatas al Caliu Puré de patatas con roquefort Tartiflette Terrina de atún con puré Huevo Tortilla de jamón dulce Tortilla de patatas Tortilla de quesitos en porciones Tipos de tortilla Parte 1 --- Parte 2

Empanadas Empanada contraste (de jamón, queso brie y miel) Empanada de atún  Empanada con masa para pizza Coca Coca de Escalivada Versión en coca 2  Crêpes Crêpes de Queso de Cabra y Miel Crêpes de Chocolate Pasteles salados Pastel de atún de verano Pizzas Minipizza de atún y/o queso Panpizza de jamón, chorizo y queso   Pizza casera de atún Pizza de atún Quiches Mini-Quiches de queso de roquefort y de tomate. Mini-Quiche variadas Quiche de jamón, chorizo y queso Quiche de rúcula y queso philadelphia

Aunque España es famosa por el jamón, su huerta es espectacular y hay opciones increíbles si sabes qué pedir. Vamos con las diferentes opciones. Lo que os recomiendo 100% es que se lo expliquéis al camarero porque en algunas ocasiones os ofrecen variantes, platos fuera de carta u os adaptan las recetas al momento. Siendo vegetariano tienes múltiples opciones en nuestro país. Es muy típico hacer unas tapas, ya sea como aperitivo o como forma de comida o cena completa. Estas consisten en pequeñas raciones de comida para compartir; es una forma estupenda para socializar y poder probar más platos en una sola comida. Si eres nuevo en esto, verás que hay bares donde encontraréis en la carta los términos "tapa" o "ración". La tapa será un plato más pequeño (individual o para probar), mientras que la ración es un plato más grande pensado para compartir entre varios. Para tapear, tienes las siguientes opciones vegetales que encontrarás en la gran mayoría de bares de tapas de...