Endivias con Romesco y queso eddam

De -

 


Ingredientes Romesco

200 gramos almendras tostadas sin piel

2 ajos escalivados

1 tomate escalivado

2 ñoras escaldadas (sin pepitas)

1 taza (de café) de aceite

1/2 taza (de café) vinagre

1 taza (de café) aigua (puede ser de las ñoras escaldadas). 

Preparación

Tritura todo con la ayuda de una minipimer.

Limpia una endibia por cada dos personas. Separa las hojas y sécalas con cuidado. Con la ayuda de una cuchara rellénalas de romesco.

Corta en tacos pequeños el queso y añade 3-4 trozos en cada endivia.


En casa siempre hemos usado minipimers de la marca Moulinex. La mía es una Moulinex antigua que aún me dura os dejo una versión más nueva de la mía aquí https://link.amazon/B0bqJ3yLA

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