Sopa de lentejas al curry

De -
Ingredientes 4 personas

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente picado
3 zanahorias grandes a rodajas
150 gr de lentejas rojas
1 litro de caldo vegetal o agua
400 gr de tomate natural (yo usé triturado en lata)
Una pizca de sal
Una pizca de curry en polvo (o al gusto) 
Yo utilizo este curry que les gusta a mis hijos al ser más suave de Ducros


Preparación

Calienta el aceite a fuego medio en una cazuela, añade la cebolla y el ajo. Deja cocer 5 minutos.
Agrega las zanahorias, el curri y la pimienta. Remueve para que se mezcle todo bien.
Añade el tomate y el azúcar. Añade el agua y lleva a ebullición.
Añade las lentejas, baja el fuego y cuece durante 25 minutos
Tritura y sirve.
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