Tostadas de olivada y queso

Ingredientes 

• Tostadas o rebanadas de pan
• Queso tipo philadelphia
• 1 lata de olivas negras sin hueso
• 2 anchoas en aceite
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 diente de ajo
• 2 ramilletes de perejil
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación 

• Tritura todos los ingredientes con la ayuda de la minipimer, si veis que la salsa os queda demasiado espesa podéis utilizar el líquido de las olivas para hacerla más líquida. 
• Unta el queso en la tostada y por encima pon con una cuchara una capa de olivada al gusto.

En casa siempre hemos usado minipimers de la marca Moulinex. La mía es una Moulinex antigua os dejo una versión más nueva de la mía aquí

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Muhammara

 Ingredientes

• 2 pimientos rojos asados
• 2 dientes de ajo
• 70 gr de nueces
• 2 cucharadas de pan rallado
• zumo de 1 limón pequeño
• 5 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de Pimentón picante  (yo le pongo del dulce cuando no tengo y añado más pimienta y comino)
• 1 cucharada de commino
• 1 cucharadita de pimienta
• sal al gusto

Preparación

• Añade todos los ingredientes y tritura con la minipimer.

pd. Esta receta es una combinación de muchas que he leído. En la mayoría añaden zumo de granada que yo no tenía o tahini que tampoco tenía pero podéis probar a añadirle si tenéis.

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Olivada

Ingredientes

• 1 lata de olivas negras sin hueso
• 2 anchoas en aceite
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 diente de ajo
• 2 ramilletes de perejil
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Tritura todos los ingredientes con la ayuda de la minipimer, si veis que la salsa os queda demasiado espesa podéis utilizar el líquido de las olivas para hacerla más líquida. 

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Hummus con Tahini

Sé que pongo muchas recetas de hummus pero es que en casa nos encanta, además mañana es mi cumpleaños y este fin de semana lo celebramos los amigos haciendo un picnic. Cómo no! yo llevo hummus y quería practicar así que aquí os dejo la receta y foto. 

Ingredientes para 4 personas

• 300 gr de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de Tahini
• perejil (unas 2-3cucharaditas)
• Sal y pimienta
• Para decorar: 1 tomate pequeño a trocitos, aceite y pimentón dulce

Preparación

• Tritura los garbanzos (con un poco de su caldo) con el aceite, el limón, el perejil, el comino, el tahini, la sal y la pimienta. Yo lo hago con la minipimer y sale muy bien.
• Para decorar añade un tomate a trozos, un chorrito de aceite y espolvorea pimentón dulce.

Notas: 

Hoy he tenido que usar perejil seco pero recomiendo usar perejil fresco. 

¿Dónde he conseguir el Tahini? Lo puedes hacer casero pero yo lo he comprado en el carrefour. 

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Mermelada de Pimiento Rojo Casera

Ingredientes para un tarro mediano o medio tarro grande

• 400 gramos de pimientos rojos limpios
• 200 gr de azúcar
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• 50 ml de agua

Preparación

• Lava y seca los pimientos. Córtalos a dados quitando el tronco, las pepitas y los nervios (las tiras blancas que tienen por dentro). Recuerda que es ahora cuando debes pesar los pimientos, los 400gr deben ser de dados de pimiento rojo sin el tronco, pepitas y nervios.  

• Pon el pimiento, con el azúcar, el vinagre y el agua en un cazo. Remueve y pon a fuego medio (yo usé 6 sobre 9)

• Deja que cueza durante 30 minutos aprox o hasta que no quede apenas líquido. Remueve de vez en cuando.
• Con la ayuda de la minipimer tritura los pimientos. (Si ha quedado mucho líquido retíralo y pasa por la minipimer sólo el pimiento, añadiendo líquido a medida que veas que le falta.)

• Por último, echa la mermelada en botes, deja que se enfríe a temperatura ambiente y cierra.

Ver como esterilizar los botes aquí

Nota: si vas a hacer más cantidad recuerda que sólo deberás cambiar la cantidad de pimientos y reajustar la de azúcar (que siempre será la mitad que de pimientos). El resto no deberás cambiarlo.

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