Ensalada de patata, atún y huevo cocido: El aperitivo fresco e imprescindible

 Estando por tierras Cantabras me encontré con esta receta fácil, rápida y sencilla de primer plato.

Lleva patata hervida, cebolla, huevo duro, bonito y olivas. Aliñado con aceite y vinagre.

Se puede acompañar con otras hortalizas y verduras.

Por si no recuerdas como hervir una patata te dejo el enlace a dos formas diferentes de prepararlas:

Hervidas

Al microondas

Si no recuerdas como cocer el huevo también te puedo echar una mano. Mira como cocer el huevo aquí

Ensaladilla Rusa. Tapa típica de España y su historia.

 

La ensaladilla rusa es un plato típico de todos los rincones de España se come tanto como tapa como plato. 

La llegada de la ensaladilla rusa a España tiene una historia curiosa: pasó de ser un plato de altísima cocina francesa y rusa a convertirse en la reina indiscutible de las tapas en los bares españoles.

Aunque hoy la asociamos a cualquier bar de barrio, el origen del plato se sitúa en la década de 1860 en Moscú. Fue creada por el chef francés (de origen belga) Lucien Olivier en el famoso restaurante Hermitage.

Las primeras recetas (Siglo XIX): La ensaladilla llegó a España a finales del siglo XIX a través de la influencia de la cocina francesa en las clases altas. Una de las primeras referencias impresas en recetarios españoles aparece en La cocina española moderna (1892) de la escritora Emilia Pardo Bazán, donde ya se mencionaba como una ensalada fría de hortalizas cocidas con mayonesa.

Tras la Guerra Civil y con la consolidación del turismo y la cultura de los bares en los años cincuenta y sesenta, el plato se transformó por completo. La incorporación del atún en conserva, las aceitunas y los pimientos morrones la adaptó al gusto mediterráneo y la convirtió en una opción económica, rápida de servir y perfecta para acompañar una cerveza o un vino.

Durante los primeros años de la dictadura franquista, debido al rechazo ideológico hacia la Unión Soviética, en algunos hoteles y restaurantes de lujo se intentó rebautizar el plato como "Ensaladilla Imperial" o "Ensaladilla Nacional", aunque el nombre popular de "ensaladilla rusa" nunca llegó a perderse en el uso cotidiano.

Ingredientes para 4 personas

4 patatas medianas

2 zanahorias grandes

1 lata de olivas

2 latas de atún o bonito

4 huevos duros (puedes ver aquí cómo hacerlos).

Mahonesa al gusto 

Preparación 

• Limpia, pela y corta la patata y la zanahoria en cuadrados pequeños.
• Pon a hervir agua en una olla grande y añade la patata y la zanahoria durante 20 minutos.
• Escurre en un colador y riega con agua fría para romper la cocción y que no se rompan las patatas.
• Deja enfriar en la nevera. Mientras pela los huevos duros (que los habremos preparado con antelación y enfriado), trocearlos junto con el atún y las olivas.
• Mezcla todos los ingredientes e incorpora la mahonesa.

En muchas ocasiones te encontrarás la ensaladilla con guisantes. En mi casa como no gustan mucho incorporo de lata solo para mi.

Tienes una receta muy similar de ensaladilla de verano que la hacemos mucho en casa sin mahonesa. Puedes verla aquí (próximamente).

Pudin de pera al microondas

Ingredientes para 2 personas

1 pera limpia, sin piel y cortada a dados

1 huevo

1 rebanada de pan de molde

1 cucharadita de azúcar

1/3 de vaso de nata líquida puede ser sin lactosa 

Canela en polvo para decorar

Preparación

Tritura todos los ingredientes con la ayuda de una batidora.

Vierte en dos tazas la mezcla.

Calienta en el microondas 3 minutos a 800 w de potencia.

Deja enfriar y desmolda con cuidado. Espolvorear canela en polvo por encima al gusto.

Arroz 3 delicias para sorprender a tus amigos

 

Ingredientes

Una taza de café por persona de arroz que lo coceremos el día antes.

1 – 2 huevos

Un puñado de guisantes por persona

2 zanahorias

Media cebolla picada

Un puñado de maíz por persona

Preparación

Pela, lava y corta a trozos la cebolla y las zanahorias.

Saltea la cebolla hasta que empiece a estar transparente, añade las zanahorias hasta que esten más tiernas. Añade los guisantes, si estan congelados espera a que se descongelen para el siguiente paso.

Añade el arroz y el huevo, remueve hasta que todo se integre. No dejes de remover.

Añade el maíz.

Dora un par de minutos más y sirve.

Puedes añadir un chorrito de salsa de soja en el último minuto.

Crepes de plátano. Una merienda perfecta para niños y no tan niños

 

Las crepes es un plato que me encanta ya sea de merienda o desayuno, o como postre. En este caso aprovecho una foto de mi visita a indonesia para hablaros de esta receta. Realmente es muy sencilla y si sabes hacer crepes no tendrás ningún problema. Nunca se me había ocurrido la idea pero una vez allí me encantaron y no dejaba de pedírmela para desayunar. Os animo a probarla y haceros fans como yo.

Ingredientes para 5-6 personas

150 gramos de harina

3 huevos

50 gramos de mantequilla

1 vaso de leche

1 cucharadita de sal

3-4 plátanos

Preparación

Batir los huevos con la sal.

Tamizar la harina y mezclar.

Incorporar la leche y 3 cucharaditas de mantequilla fundida

Guárdalo en la nevera 1 hora mínimo (máximo 1 día)

Corta el plátano en finas láminas

Para cocinarlas:

Engrasa 1 sartén con el resto de la mantequilla

Añade una fina capa de la mezcla y encima tres o cuatro trozos de plátano a láminas (también puedes hacerlo a rodajas finas, como más os guste)

Dorar durante 1 minuto aproximadamente por cada lado.

Para que las crepes me queden uniformes utilizo este esparcidor de crepes https://link.amazon/B01RcwWxd así la masa queda bien repartida.

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Tiempo de cocción de un huevo duro

Para hacer un huevo duro debes:

1. Coger un cazo lo suficientemente profundo para que el agua cubra completamente el huevo.
2. Sacar el huevo unos minutos antes de la nevera para que esté a temperatura ambiente.
3. Llenar el cazo con agua y llevarla a ebullición.
4. Introducir el huevo y bajar el fuego a temperatura media.
5. Dejarlo durante unos 10 minutos y sacar.

Una vez abras el huevo comprueba que la yema no tenga alrededor una fina capa verdosa-grisacea, si es así lo has dejado demasiado tiempo o a demasiada potencia.

Ensalada y tortilla de jamón dulce

Ingredientes para 1 persona

• 1 huevo
• media loncha de jamón dulce (o al gusto :P)
• 1 tomate
• medio pimiento rojo asado
• 1 lata de atún
• 3 lonchas de queso de cabra
• pipas peladas (que me sobraron de las que me llevé del examen de ayer)
  

Tipos de Tortilla

Igual que no toda la pechuga a la plancha se hace siempre de la misma manera o igual que un día nos apetecen diferentes ingredientes, hoy hablaremos de diferentes tipos de tortillas que podemos hacer.

• Tortilla blanca: sólo la clara del huevo.
• Tortilla francesa (antiguamente tortilla de la Cartuja): sólo huevo.
• Tortilla de patatas o española: huevo y patata.
• Tortilla de atún. (mi preferida)
• Tortillitas de camarones de Cádiz (se les llama obleas): tortillas de harina y camarones.

También hay muchos más tipos: con chorizo, con jamón, con queso, etc y etc. pero os he puesto los que se que tienen otro nombre. A medida que vaya conociendo más lo iré actualizando, así que a esperar que la lista aumente pero recordar que vosotros también podéis aportar vuestro conocimiento en esta web.

Tortilla de patatas o Tortilla española

Ingredientes para 2 o 3 personas (depende del hambre que se tenga)

• 4 huevos
• 4 patatas
• ¼ de cebolla
• Sal y pimienta

Preparación

• Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finas. Después las metemos en agua.
• Cortamos la cebolla a tiras finas.
• Pochamos la cebolla y freímos las patatas. Hay que freírlas pero dejarlas blancas para que la tortilla tenga un mejor aspecto.
• Secamos el aceite sobrante de las patatas (con un papel absorbente servirá) y las añadimos, con la cebolla, a los 4 huevos batidos.
• Una vez mezclado todo, ponemos aceite en una sartén (recubrir la base de la sartén) y echamos la tortilla ahí para que se haga unos 3-5 minutos a fuego lento.
• Una vez pasado este tiempo le damos la vuelta con la ayuda de un plato.(vídeo explicativo)
  
• Una vez dada la vuelta, la dejamos hacer dureante 3 minutos a fuego lento. Servir una vez transcurrido ese tiempo.

Nota: supongo que habréis notado que hay más cosas en el tupper, pero era mi comida para ese día más unas rodajas de pan bien ricas.