¡Cooking Mama! Un juego de comida que no te podrás perder

Este juego de entretenimiento se basa en hacer minijuegos centrados en el mundo de la comida.

De esta manera, este juego nos proporciona diferentes recetas que deberemos realizar a través de minijuegos como batir un huevo, añadir en el momento oportuno los ingredientes a la olla, entre otros. Además en Cooking Mama 2 encontraremos que ya no sólo cocinamos con Mama sino que también cocinamos con Papa y con muchos otros miembros de la familia. También dispondremos de oportunidades de superar nuestro récord rompiendo huevos, entre otros. Otra de sus opciones es cambiar de ropa y complementos a Mama (que es el personaje que nos suele ir acompañando durante realizamos las actividades) y además podremos "hacer fotos" de nuestros platos y decorarlos.

Os estaréis preguntando si al igual que ¡cocina conmigo! ¿qué preparamos hoy? podemos realizar un rico plato de cocina en la realidad y la respuesta es... que no. Este juego no esta destinado a aprender a cocinar, sino a divertirse a través de minijuegos de cocina. Igualmente, si que se pueden seguir algunas de las recetas aunque no se dispone de tiempo real de cocción de la receta ni cantidad de ingredientes.

Por todo esto, y algún detalle que se me habrá olvidado comentar, recomiendo este juego sólo si su finalidad es el divertimento, no el preparar una receta real.

Pollo a la Marengo

Ingredientes 2 personas

• 2 muslos de pollo sazonados con sal y pimienta molida.
• 1/4 de cebolla
• 1 zanahoria pequeña
• 30 grs de apio
• 1/4 de diente de ajo
• 1 cucharada de tomate frito
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de ave
• 1 cuchada y 2/3 de harina
• Un poco de perejil
• Una cucharada de aceite vegetal

Preparación

• Pela y pica la zanahoria, la cebolla, el ajo y el apio.

• Corta la carne de pollo por la articulación.
• Añade el aceite vegetal en una sartén y dora el pollo por todos los lados (primero por la parte con piel). Cuando estén bien dorados, resérvalos en un plato para más tarde.

• Pon a fuego medio la sartén y añade la cebolla y el ajo.
• Cuando estén dorados, añade la zanahoria y el apio hasta que queden tiernos.
• Agrega el tomate mezclándolo bien con los demás ingredientes.
• Añade la harina y remueve.
• Vierte el vino blanco y el caldo de ave.
• Añade el perejil y el pollo.
• Pon la sartén a fuego lento y cuece durante 15 minutos.
• Sirve el pollo en un plato y echa perejil por encima para decorar.

Plato típico de Francia

¡Cocina Conmigo! ¿Qué Preparamos Hoy? Un fabuloso juego de cocina

Hace ya algún tiempo, salió un juego para la Nintendo DS llamado ¡Cocina Conmigo! ¿Qué Preparamos Hoy?.

Este juego trata de ser como un libro de cocina pero electrónico que además de darnos las recetas nos ofrecen vídeos explicativos, instrucciones, ir ayudándonos paso a paso, entre otros.

Nosotros por tal de ofreceros una información detallada hemos probado dos recetas que os iremos explicando a lo largo de la semana.

Para empezar a hablar de este juego, comentaremos la pantalla principal (la fotografía que sale al inicio del artículo). Tal y como veis en la fotografía tenemos diferentes opciones. Ir al Recetario (que nos lleva a las recetas), ir a la Lista de la compra (donde nos salen los ingredientes que hemos seleccionado de una receta y así poder hacer la compra en el supermercado), Opciones (que nos permite modificar la velocidad de la voz del cheff, descartar ingredientes por si somos alérgicos a algo, entre otras opciones de cambiar cosas del juego) y por último la Guía de Cocina.

En esta última opción nos encontramos que hay diferentes apartados muy interesantes. Nos muestra una lista de productos alternativos, por si no disponemos de algún ingrediente en concreto, qué utensilios hay y necesitaremos en el juego y para qué sirven, un diccionario con términos de cocina, observaciones sobre cosas que utiliza el juego como medidas entre otros, cortes que nos podemos encontrar en las recetas, ingredientes base ya hechos, vídeos explicativos, consejos de cocina y algunas indicaciones a la hora de preparar por ejemplo un caldo de pollo chino.

Si entramos en el recetario nos encontramos diferentes opciones: ver todas las recetas, seleccionarlas por país o región, por ingredientes, por palabras clase, por ingredientes marcados o por criterios de búsqueda. En todos estos casos encontramos unas 250 recetas increíbles de diferentes lugares del mundo, desde Asia, Europa, Oceanía, América y África.

Si seleccionamos la opción "ver todas las recetas" nos encontraremos una lista de recetas por categorías como ensaladas, carne, etc. Si seleccionamos la opción "por país o región" podremos seleccionar las recetas en base a si queremos una cenita (o comida) temática de China, Argentina entre otros. En nuestro caso seleccionamos una receta italiana y otra receta francesa.

La primera receta fue Ensalada de Tomate con Mozzarella. Como veis en la pantalla lo primero que nos sale es una lista de ingredientes que necesitaremos y si existe la posibilidad (dentro del juego) de substituir algún ingrediente por algún otro nos lo indicara con la opción Productos alternativos. Dentro de la pantalla de ingredientes si seleccionamos alguno de estos ingredientes se irán derechos a la lista de la compra para que podamos ir a comprar al supermercado. También nos sale una lista de utensilios necesarios: algunos nos saldrán como imprescindibles para la receta y otros opcionales. También podemos cambiar el número de personas que comerán de esta receta para así ajustar las cantidades al número de personas.
Una vez vistos los ingredientes ya pasamos a los pasos que os lo mostraremos con la segunda receta Pollo a la Marengo. Dentro de los pasos nos encontramos con unos pasos preparativos (cortar los ingredientes, preparar los utensilios, etc) y la elaboración de la receta en si misma. Todo esto nos lo muestra a través de sencillos pasos que podremos ir pasando de un paso a otro a través de nuestra voz diciendo continuar, atrás para ver el paso anterior o repetir para volver a escuchar las instrucciones. También en algunos pasos nos encontraremos la opción de obtener una explicación o incluso ver un vídeo explicativo, esta opción suele aparecer sólo en pasos más difíciles. Finalmente nos indican cómo presentar el plato y a comer el rico plato preparado.

Terminar comentando algunos consejos y opinión personal del juego. Sobretodo antes de poneros a preparar nada, ver toda la receta vaya ser que nos encontremos que algún paso no esta del todo bien explicado o que hagamos una cosa porque lo sobreentendemos y hemos sobreentendido demasiado. Y ya sólo queda daros nuestra opinión sobre el juego. Realmente el juego vale la pena para gente no iniciada en la cocina o que les cuesta seguir una receta típica de papel. El juego nos dará instrucciones sencillas que todo el mundo puede seguir e incluso contará el tiempo de cocción. También encontramos platos para no iniciados que requerirán más experiencia o que a través de las recetas más sencillas conseguiremos alcanzar dicho nivel. Otra de sus ventajas es que nos da la posibilidad de conocer recetas de otros países que seguramente no conocemos, aunque sé de buena tinta que tenemos mucha diversidad por este blog ;)

Así pues, recomiendo el juego para todo el mundo que le interese mejorar, aprender o sólo cotillear recetas de todo el mundo.

Plato de la semana 7

Esta semana cocinaremos con un juego de comida de la DS ¡cocina conmigo! ¿qué preparamos hoy? y también hablaremos de otro juego del Cooking Mama y Cooking Mama 2.

Las recetas que hemos preparado con el juego de la DS son Pollo a la Marengo (un plato de Francia) y una Ensalada de Tomate y Mozzarella (receta de Italia). Estas fabulosas recetas os la iremos revelando durante la semana.

También durante esta semana os comentaremos cómo funciona el juego ¡Cocina Conmigo! ¿Qué Preparamos Hoy? y el Cooking Mama (1 y 2).

Así pues, espero que os divirtáis esta semana conociendo 2 recetas ricas y fáciles y averiguando más cosas de estos dos juegos. Nos vemos!

Cómo y cuánto hervir las patatas

Muchas veces una persona inexperta, como yo, se pregunta: "cuánto tiempo tardaban las patatas en hacerse". La respuesta la encontraréis aquí jóvenes inexpertos como yo.

Una patata con piel necesita entre 25 y 30 minutos para hacerse. Las patatas estarán cocidas cuando la piel empiece a abrirse ligeramente. Además puedes utilizar el truco de pincharlas y si cuesta hacerlo es que no están hechas.

Recordar para los más inexpertos que hervir significa que el agua llegue a 100ºC, es decir, que cuando está en la olla salgan burbujitas en el agua.

Hasta aquí el consejo de hoy. Si tenéis alguna duda o algo no ha quedado claro dejarme un comentario o enviarme un e-mail y os contestaré encantada.

Mucha suerte cocineros! y buen fin de semana!

Próximamente en Hoy Quiero Cocinar

Próximamente, espero que la semana que viene, hablaremos de dos juegos de cocina de DS.

El primer juego de cocina será el Cooking Mama y Cooking Mama 2 y el segundo juego de cocina de la DS será el ¡Cocina conmigo! ¿Qué preparamos hoy?. Os explicaré las diferencias entre los juegos y también prepararemos una rica receta de uno de los juegos (¿de cuál será?).

Espero que os parezca interesante y lo esperéis con muchas ganas.

Hasta la semana que viene!

Salsa Barbacoa

Ingredientes

• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1 taza de ketchup
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de sal
• 1 guindilla triturada (o pimentón picante)
• 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

• Mezcla todo en un bol hasta que se disuelva el azúcar y voilà (espero haberlo escrito bien, corregidme Andrea y Pierre si lo he puesto mal ;)) a comerla con carne, patatas fritas, en definitiva, lo que más te guste.

Cómo calcular cantidades

Para los que no tengáis mucha idea de cómo calcular cantidades a ojo o no dispongáis de ninguna bascula os daré algunos consejos que yo me se.

• 150 gramos de harina equivalen más o menos a 1 vaso de harina (un vaso de los normales de agua).

• 50 gramos de mantequilla equivalen a 5 cucharaditas de mantequilla.

• 10 gramos de azúcar equivalen a 1 sobrecito de azúcar de los que te dan en un bar con el café.

• 1 litro de agua equivale a 4 vasos de agua. (igual para todos los demás líquidos).

Hasta aquí los consejos para hoy (no se me ocurrían más por hoy) y recordad si os acordáis de alguno decírnoslo a todos ;)

Picnic

Hoy me he ido de Picnic con la gente del trabajo y ha sido genial. Todos hemos traído un plato de comida diferente. Estaba la típica tortilla de patatas (digo típica sólo en el caso de que se viva en España, supongo yo), hummus, couscus, pasta, quiche de queso y calabacin, etc, etc y etc.

A medida que me vayan pasando fotos y recetas las iré posteando para que veais lo bien que estuvo y por supuesto no se me puede olvidar deciros que yo hice una empanada (sin sobras de masa de pizza) que les encantó a todos y que también os pasaré la receta si consigo una foto de ella.

Un beso para todos!!

Empanada con Masa de Pizza

Ingredientes para 4 personas

• Masa para pizza
• 1 filete de pollo
• 1 tomate hermoso (grande)
• pimiento verde
• cebolla
• Queso

Para decorar

• Semillas de sésamo
• Orégano
• Queso

Preparación

• Salpimenta la carne de pollo y llévala a ebullición.
• Mientras, extiende la masa para pizzas formando un círculo. Recuérdate de precalentar el horno a 200ºC.
• Una vez la carne ya se haya hecho (sácala cuando lleve 10 minutos hirviendo), coloca en el centro los ingredientes.
• Cierra la masa con la forma que más te guste, de empanadilla o como bolsitas.
• Mete las empanadillas en el horno y ha esperar que se hagan ;)

Plato de la semana 6

Aprovechando que la semana pasada hicimos pizza y que seguramente ha más gente (a parte de mí) le sucederá que siempre le acaba sobrando masa esta semana haremos una receta para solucionar esto!. (He de reconocer que aunque me esfuerzo en seguir la receta al pie de la letra siempre acabo saliéndome de la receta jiji)

Ingredientes: lo que nos sobre de las pizzas!

Preparación: fácil si hemos conseguido hacer las pizzas.

Así pues sin más explicaciones os presenta la nueva receta de la semana "Empanadillas con masa para pizza". Espero que os guste!

También os enseñaremos otra receta (que ya se me olvidaba) que es cómo elaborar la salsa barbacoa. Os preguntaréis porque pongo esta receta con las pizzas, pues esta claro! porque las pizzas con salsa barbacoa por encima estan bueniiisimas ;)

Fiestas infantiles

Si estas pensando en celebrar una fiesta para tu hijo, sobrino o nieto (o cualquier niño al que le vayas a hacer una fiesta) puede que te surjan problemas a la hora de elegir el menú para él y sus amiguitos. Si estás buscando ideas aquí te proponemos un menú de comida y bebida.

Si estas harto de las bebidas con gas que no favorecen excesivamente a la salud de los niños (ni a las de nadie) te aconsejamos que pruebes nuestras receta Batido de Kiwi y Manzana. Con esta receta tus hijos y sus amigos disfrutarán de una bebida que les aportará vitaminas esenciales para su crecimiento y al mismo tiempo una bebida que refrescará la fiesta. También puedes sustituir esta receta por un zumo de naranja y recuerda que cuanto más natural mejor.

Si lo que buscas es algo de comida para satisfacer la hambre voraz que traen los niños después de jugar un buen rato te aconsejamos las minipizzas de atún y queso. A los niños les encantarán y puedes hacer muchas variedades para el gusto de todos, también podrás hacerlas sin tomate ya que a algunos niños no les gusta. Aprovecha la fiesta para dejarte preparada tu cena haciendo una pizza más grande para ti.

Esta semana proponemos esta idea para celebrar una buena fiesta infantil pero recuerda que hay muchas posibilidades y combinaciones, y que a veces lo más clásico (unos bocadillos de chorizo por ejemplo) es lo que más les gusta a los niños.

Minipizzas de Atún y/o Queso

Ingredientes

• Masa para pizzas
• 1 lata de Atún en aceite
• Queso Mozzarella rallado
• Orégano
• Tomate frito

Preparación

• Precalienta el horno a 200ºC.
• Extiende la masa para pizzas formando pizzas pequeñas, por ejemplo, coge un vaso y corta las porciones con él.
• Sobre la masa distribuye el tomate frito, en algunas puedes no poner, esto según gustos.
• Añade el queso mozzarella uniformemtente y en otras primero pon el queso mozzarella y añade encima el atún.
• Finalmente espolvorea el orégano por encima y mételas en el horno.

Pizza de atún

Ingredientes para 1 ración

• Masa de pizza
• 1 lata de atún
• Queso mozzarella
• Queso elemental
• Tomate triturado o frito
• Orégano

Preparación

• Precalienta el horno a 200ºC.
• Dale forma a la masa de pizza (si es una base prefabricada ya vendrá hecha)
• Extiende un poco de tomate sobre la masa con una cuchara.
• Primero incorpora el queso mozzarella rallándolo si no lo esta aún.
• Segundo abre la lata de atún y corta los trozos en unos más pequeños, extiéndelos uniformente por toda la superficie de la masa.
• Tercero coloca el queso elemental rallado y espolvorea el orégano por encima.
• Por último introdúcelo en el horno hasta que veas que la pizza esta hecha.

Masa de Pizza

Ingredientes para cuatro raciones

• 250 gramos de harina
• 10 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de aceite
• 5 gramos de sal
• 150 ml de agua
• 4 gramos de levadura fresca

Preparación

• En un bol mezcla la levadura con el agua caliente, el azúcar y el aceite hasta que se disuelva todo.
• Añade la harina con la sal y mojándote las manos con aceite amásala hasta conseguir una masa.
• Déjala reposar 10 minutos y amásala otra vez, forma una bola y tápala dejándola en un lugar fresco.
• Espera hasta que la masa doble su tamaño y divídela en diferentes porciones (4 aproximadamente)

Plato de la semana 5

Esta semana se la dedicaremos a mi plato favorito, la pizza. Receta fácil y divertida que a todo el mundo le gusta. Además nos podrán ayudar los más pequeños de casa a realizarla haciendo que les interese más el mundo de la cocina y que se impliquen en las tareas de casa.

¿Ingredientes que necesitaremos? Masa para pizza o un base de pizza congelada de las de supermercado y los ingredientes que más nos gusten. Eso sí, tampoco os escedáis que sino haréis la variante "pirámide" de pizza [he llegado a ver esa variante ;)]

La realización será más o menos sencilla según si hacemos nosotros la masa o no. Si no hacemos nosotros la masa, pues será una receta facilísima. Si hacemos nosotros la masa, también pero más laborioso.

Pues esto es todo lo que tenía que decir y espero que os aproveche a todos la pizza tan buena que nos va a salir!

Cómo sacar más jugo de las naranjas

Cuando vayas a exprimir naranjas no lo hagas nada más sacarlas de la nevera, si las metes unos segundos en el microondas conseguirás extraer más jugo de ellas. Así que recuerda meterlas siempre en el microondas antes de prepararte tu zumito (jugo) de naranja ;)

Mi minicena

Hoy, bueno ayer, no tenía muchas ganas de cenar ni hacer la cena así que he hecho unos minibocatasminibocadillos (que luego ya copiaré individualmente la receta de alguno algún día). os explicaré en que consisten estos (notaréis que le falta la parte de arriba pero sino no veríais lo de dentro). Los citaré de derecha a izquierda.

Minibocadillo 1 o Bikini de queso (para vegetarianos como mi hermano)

• Cogemos el pan y lo tostamos. Ponemos una loncha de queso en medio y en mi caso al microondas a que se derrita. (Fácil lo se).
• También podemos hacerlo en la sartén y lo típico sería hacerlo con pan bimbo (pan de molde).

Minibocadillo 2 o Bocata de jamón york (dulce), lechuga y tomate acompañados de mayonesa

• Cogemos el pan y lo tostamos (si el pan es tierno tampoco es necesario este paso). Ponemos una fina capa de mayonesa, añadimos el jamón york (en mi caso pechuga de pavo) y ponemos otra fina capa de mayonesa encima.
• A continuación cortamos la lechuga en trocitos y la añadimos al bocata.
• Finalmente cortamos el tomate en finas láminas tal y como se muestra en la foto.

Minibocadillo 3 o Bocata de queso y tomate (con un poco de pimienta por encima)
Nota: Típico bocadillo que me pedían cuando trabajaba en el Zoológico de Barcelona.

• Cogemos el pan y lo tostamos o utilizar pan tierno.
• Ponemos una loncha de queso encima del pan.
• Cortamos el tomate a lonchas finas y lo añadimos también. (y a comer!)

Minibocadillo 4 o Pan con tomate
Típico de Cataluña y fácil de hacer (a mi personalmente me encanta y mejor si es acompañado de jamón serrano del bueno ;) )

• Tostamos el pan.
• Cortamos un tomate y untamos el tomate en el pan.
• Añadir aceite y sal.

El kiwi

El nombre de kiwi proviene de Nueva Zelanda por su parecido exterior con el ave kiwi, aunque originariamente en el sur de China se le llamara yang-tao o uva espina china.

El kiwi procede de una planta trepadora llamada actinidia (actinidia deliciosa) y crecen en forma de racimo - supongo que de ahí que en China se le llamara uva espina china-. Es característico por su piel marrón cubierta de una fina pelusilla y por un interior de pulpa verde con pequeñas semillas negras.

Suele pesar unos 50-90 gramos y sus mayores aportaciones nutricionales tienen que ver con la vitamina C y la E y su contenido en fibra. A continuación os adjunto más detalles sobre sus valores nutricionales extraídos de Infoagricultura. También hemos de tener en cuenta la presencia de luteína que según algunos estudios, estaría relacionada con la prevención de cáncer, enfermedades cardíacas y degeneración macular relacionada con la causa de ceguera.

Detalles a tener en cuenta cuando uno compra un kiwi: que este duro por fuera, es decir, que tenga una consistencia firme y no presente golpes ni rozaduras. Incluso así puede que el kiwi no esté maduro aún pero bastará con dejarlo 1 o 2 días fuera (o si es necesario más).

Si tu intención es conservar los kiwis durante días lo mejor es guardarlos en el frigorífico o en un lugar fresco y oscuro.

Una vez que vayas a comértelo debes asegurarte que esta maduro para obtener así todos los beneficios del kiwi. Sabrás que esta maduro si al presionar cede facilmente y desprende su aroma característico.

Una curiosidad de este alimento es que facilita la digestión dado que posee actinidina.

Pues esto es todo, espero poder informaros sobre más datos de otras frutas (o incluso de esta) y si podéis aportar algo a lo ya dicho lo añadiremos ^^

Bibliografía
Estilo y tendencias - salud - del MSN (http://estilo.es.msn.com/salud/articulo.aspx?cp-documentid=6966097 visitada el 3/07/08)
Infoagricultura (http://www.infoagro.com/default.asp visitada el 3/07/2008)
Puleva salud (http://www.pulevasalud.com/ps/subcategoria.jsp?ID_CATEGORIA=102367&RUTA=1-2-45-90-102367 visitada el 3/07/08)
Wikipedia (visitada el 3/07/08)

La Licuadora

La licuadora es un electrodoméstico cuya función es la de mezlcar y licuar los alimentos a través de la trituración de estos. Consta de diferentes partes pero para a lo que nosotros nos interesa las más importantes son la tapa, las aspas (activadas gracias a un motor) y el vaso. Gracias a la acción de las aspas los alimentos se trituran provocando un pequeño ciclón que atrae a los alimentos hacia el centro.

Por lo que hace a su historia fue inventada por Stephen J. Poplawski, un inventor americano, quien la llamo inicialmente como la vibradora y como fue conocida durante años.

Anterior a la licuadora nos encontramos con el molcajete o mortero que servía para machacar los alimentos y conseguir una mezcla de ellos más o menos homogenia. El avance de la licuadora permitió conseguir que la mezcla que se hacia antes con el mortero pasara a realizarse mucho más rápido suponiendo un ahorro de tiempo importante.

Fuentes bibliográficas
Wikipedia (http://www.wikipedia.es visitada el 30 de junio de 2008)
Apuntes de cocina (www.apuntesdecocina.com/index.php?m=200609 visitada el 30 de junio de 2008)

Batido de kiwi y manzana

Ingredientes para 4 personas

• 4 kiwis
• 4 manzanas golden
• el zumo de medio limón
• 2 tazas de zumo de naranja

Preparación

• Pela los kiwis y las manzanas y añade el zumo de limón.
• Tritura toda la mezcla o lícuala y añade el zumo de naranja, mézclalo.
• Decóralo con una cañita y una rodaja de naranja.

Nota: si trituras los ingredientes recuérdate de colarlos antes de servir.

Plato de la semana 4

Esta semana sorprenderemos con una bebida que podría servir sobretodo para niños y para los no tan niños. Esta receta nos podrá ayudar a hacer que los más pequeños tomen fruta y que también se olviden de las bebidas con gas.

Los ingredientes que necesitaremos son kiwi, manzana, limón y naranja.

Como todas las recetas su realización es muy sencilla y va muy bien para el veranito, os recomiendo la utilización de la batidora en lugar de la licuadora (ya que a mi no me fue muy bien con la licuadora).

Así pues sin haceros esperar más la receta de la semana será un batido de kiwi y manzana.

Se me corta el alioli, ¿qué puedo hacer?

Si cuando preparas alioli o una base de alioli se te corta debes tener en cuenta un par de ideas que harán que sea más difícil que se te corte.

La primera cosa a tener en cuenta es que el cuenco donde prepares el alioli debe estar totalmente seco. Procura eliminar siempre el agua que haya podido quedar de fregar el plato, cuenco, etc.

Un segundo truquillo es utilizar la batidora ya que a mano hay más posibilidades de que se corte.

Tercera cosa a tener en cuenta. Siempre añade el aceite poco a poco y si con las cantidades que vas añadiendo se te corta procura echar menos y así seguro que conseguirás un espectacular alioli.

Y por último recuerda que puedes echarle unas gotitas de limón y así te quedará muchísimo mejor ;)

Otros tipos de Salmorejo

Hay diferentes formas de preparar un Salmorejo pero la más típica es la que os explicaré a continuación.

• Humedece un trozo de pan, córtalo a trozos y mételo en un triturador.
• Añade al triturador los tomates, el aceite, el vinagre y la sal. Tritura todos los ingredientes.
• Dejar reposar 20-25 minutos hasta que coja forma de crema.

También se suele añadir pepino o otras hortalizas, siempre al gusto de cada uno.

Podéis decorar esta crema con huevo duro rallado y trocitos de jamón serrano ya que es la forma de presentación más típica.

-------------------------------------------------------------------------------------------------
Yo esta receta la he hecho también con pan rallado en vez de pan humedecido y le he añadido un poco de agua a la mezcla. Lo he decorado con jamón serrano y pimiento verde ya que no tenía huevo duro. También los pasos han sido un poco diferentes. Primero he hecho una base de alioli, luego he añadido los tomates, y he triturado todo. Luego he añadido agua, vinagre, un poco más de aceite, sal y el pan rallado. He vuelto a triturar todo muy bien y servido al vaso ;)

Me gustaría proponeros que utilicéis esta receta como bebida refrescante, siempre y cuando recodéis de dejar la mezcla más bien líquida.

El Mortero

El mortero puede ser, entre muchas de sus otras utilidades, un utensilio de cocina para machacar desde especias a drogas. Puede estar construido de piedra, madera, metal o porcelana. La razón de la fabricación del mortero en estos materiales es que debe soportar golpes relativamente fuertes, es decir, normalmente se golpea con una cierta fuerza para poder machacar por ejemplo el ajo gracias al pilón o maza.

Este utensilio no sólo se utiliza en la cocina, puede servir en medicina para conseguir los diferentes preparados por ello también se utiliza en farmacia, muy ligada a la medicina. Gracias al mortero desde tiempos muy remotos se podía triturar diferentes hierbas para preparar "pociones" para curar heridas, entre otros usos.

Otro uso que encontramos sobretodo en la edad de piedra consistía en la fabricación de armas tal y como podía ser puntas de flechas ya que necesitaban golpear una piedra hasta que consiguiera la forma adecuada.Para hablar un poco de la historia de dicho instrumento debemos remontarnos a nuestros propios inicios. Dos piedras con la adecuada forma podían servir a nuestros más viejos antepasados a machacar o romper semillas. Pero esto no era suficiente ya que encontrar las piedras adecuadas no era tarea fácil. Pero poco a poco este mortero tan rudimentario fue evolucionando a través de las diferentes culturas.

Dicha evolución pasa por diferentes civilizaciones como la china, la egipcia, la romana, el islam o la de grecia. Según la cultura la forma podía cambiar en algunos aspectos: si tiene forma de copa proviene de la cultura china, greca o romana, en cambio si tiene las paredes verticales con formas octogonales o cilíndricas provendrá de la cultura egipcia o del islam.En otra culturas como la mejicana encontramos el molcajete un utensilio similar al mortero. Normalmente se ha fabricado con piedra volcánica y también de barro. El utensilio para machacar con el molcajete se llamaba tejolote o temachín y la antiguedad de ambos se remonta a la antigüedad prehispánica en Mesoamérica.También encontramos el metate fabricado de piedra volcánica empleado por las culturas precolombianas mejicanas. Lo que acompaña el metate es la mano o el metlapil que sirve para moler los granos.
Así pues podéis ver que el mortero ha estado ligado a nuestra historia desde nuestros inicios y que es de gran utilidad dentro del mundo de los fogones. Además hoy en día encontramos de diferentes estilos, modelos, dibujos, colores, etc que nos dan una gran posibilidad de elegir el que más nos guste.

Para finalizar os recomiendo que tengáis un mortero en casa ya que os será de gran utilidad, sobretodo los aficionados a un buen alioli (all-i-oli) casero.

Fuentes bibliográficas
ArteHistoria (http://www.artehistoria.jcyl.es/index.html visitada el 27 de junio de 2008)
La coctelera (http://www.lacoctelera.com/myfiles/revuyon/vacijas,plato,-mortero,-vasos.jpg visitada el 27 de junio de 2008)
Revista Publi 2000 (http://www.revistapubli2000.com/Revista/Revista%20Mes/Elrecuerdo/principal.htm visitada el 27 de junio de 2008)
Tertulia en la rebotica (http://pilargonzalez-2.blogspot.com/ visitada el 27 de junio de 2008)
Wikipedia (http://www.wikipedia.es visitada el 25 de junio de 2008)

Salmorejo al Estilo Carmona

Ingredientes para 4 personas

• 4 Tomates grandes
• Pan rallado
• 1 Ajo
• Aceite
• Sal y vinagre

Preparación

• Pela y machaca el ajo en un mortero con sal y ves añadiendo aceite poco a poco haciendo una mezcla, es decir, una base de alioli (all-i-oli).
• Añadir a la base de alioli los tomates a trozos, una vez lavados y cortados, y el pan rallado.
• Echa agua sobre el preparado y mezclar todo uniformemente.
• Aliñar al gusto.

Nota: Tanto la cantidad de agua y pan rallado se echan según gustos, si te gusta más la comida espesa echa más cantidad de pan rallado, si te apetece un plato más caldoso echa más agua que pan.