Quiche de bacon sin gluten y sin lactosa

 

Ingredientes 4 personas

1-2 patatas cocidas

50 gramos de Bacon en tiras o dados

400 mililitros de Nata para cocinar sin lactosa

Media cebolla

100 gramos Queso mozzarela

Preparación

Chafa las patatas y úsalas para forrar el fondo de la bandeja o fuente para la quiche.

Pela y trocea la cebolla en dados pequeños. Pocha la cebolla en una sartén caliente con aceite. (Fuego medio-bajo).

En mi caso trituré la cebolla con la ayuda de la picadora porque a mis hijos no les gusta encontrarla.

Añade el bacon hasta que se dore.

Una vez dorado añade la nata para cocinar.

Cuando empiece a hervir apaga y añade el queso mozarela.

Vierte la mezcla sobre la patata y hornea a 180°C durante 10-15 minutos.

Pudin de pera al microondas

Ingredientes para 2 personas

1 pera limpia, sin piel y cortada a dados

1 huevo

1 rebanada de pan de molde

1 cucharadita de azúcar

1/3 de vaso de nata líquida puede ser sin lactosa 

Canela en polvo para decorar

Preparación

Tritura todos los ingredientes con la ayuda de una batidora.

Vierte en dos tazas la mezcla.

Calienta en el microondas 3 minutos a 800 w de potencia.

Deja enfriar y desmolda con cuidado. Espolvorear canela en polvo por encima al gusto.

Berenjenas rellenas

Ingredientes para dos personas

• 1 berenjena grande
• 100 gr de carne picada
• 75 ml de nata para cocinar
• 1/4 de cebolla
• Queso rallado al gusto
• Queso Brie al gusto

Preparación

• En mi caso utilicé un utensilio de Lekue de vapor al microondas (ver aquí en Amazon). Corta las berenjenas en 2 mitades, ponlas boca abajo en el lekue, añade 4 cucharadas de agua (casi un vaso de agua) y ponlo al microondas 10 minutos a 800w.
• Una vez ya estén hechas retira la pulpa de la berenjena con cuidado de no romper la piel ya que luego nos servirá. 
• Sofríe la cebolla a trocitos en una sartén con un poco de aceite. Una vez la cebolla esté pochada añade la carne picada y la pulpa de la berenjena. 
• Cuando la carne ya esté cocinada añadir la nata para cocinar y el queso rallado.
• A la que el queso esté integrado con el resto de ingredientes retirar del fuego y rellenar las berenjenas.
• Poner queso rallado por encima y queso brie al gusto. 
• Hornear a 220ºC durante unos 25-30 minutos.

Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.