Arroz 3 delicias para sorprender a tus amigos

 

Ingredientes

Una taza de café por persona de arroz que lo coceremos el día antes.

1 – 2 huevos

Un puñado de guisantes por persona

2 zanahorias

Media cebolla picada

Un puñado de maíz por persona

Preparación

Pela, lava y corta a trozos la cebolla y las zanahorias.

Saltea la cebolla hasta que empiece a estar transparente, añade las zanahorias hasta que esten más tiernas. Añade los guisantes, si estan congelados espera a que se descongelen para el siguiente paso.

Añade el arroz y el huevo, remueve hasta que todo se integre. No dejes de remover.

Añade el maíz.

Dora un par de minutos más y sirve.

Puedes añadir un chorrito de salsa de soja en el último minuto.

Salteado de arroz, espárragos y gambitas

 

Ingredientes para dos personas

Preparación 

Pon las verduras directamente en la airfryer sobre un recipiente apto.

Rocía las verduras con aceite y programa la airfryer a 180°C durante 12 minutos.

En el minuto 5 detén la airfryer e incorpora el arroz, remueve para integrar todo.

Importante, no introduzcas los envases de plástico.

¿Y si no tengo Airfryer?

Saltea las verduras en una sartén durante 9 minutos a fuego medio y con una cucharada de aceite.

En el último minuto añade el arroz y remueve.

Risotto de champiñones

Ingredientes para 4 personas

• 300 gr de Arroz redondo
• 1 litro y medio de caldo de pollo o verduras
• 1 cebolla
• 10-12 champiñones (a mi me gusta cargadito)
• 1 vaso de vino blanco
• 50 gr de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 40 gr de queso parmesano
• sal

Preparación

1. Pica la cebolla a trocitos pequeños y finos. (o también puedes rallarla)
2. Pon a hervir en una olla el caldo, cuando empiece a hervir déjalo a fuego suave hasta más tarde.
3. Pon en una cazuela o sartén grande 10 gr de mantequilla y la cucharada de aceite. Una vez se ha derretido la mantequilla añade la cebolla y póchala durante 5-10 mins a fuego lento sin que llegue a tostarse. Luego incorpora los campiñones a trocitos y espera a que esten hechos.
4. Pasado este tiempo pon el fuego a fuerte y añade el arroz. Ves removiendo durante 2 minutos y añade la sal y el vaso de vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol ponlo a fuego lento.
5. Añade 1 cucharón de caldo y ves removiendo hasta que se absorba el líquido. Continúa echando cucharón a cucharón. Si aún te queda caldo cuando hayan pasado 20 minutos prueba el arroz, si ya está en su punto no hace falta que eches más caldo, sino añade hasta que esté al punto. 
6. Retirar del fuego y añadir 40 gr de mantequilla y 40 gr de queso parmesano. Dejar reposar 2 minutos tapado. 

Risotto de Verduras

Ingredientes para dos personas comilonas, como plato único

• 3/4 partes de una taza de arroz
• media zanahoria
• media cebolla
• 1/4 de un puerro grande
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de calabacín.
• 1 diente de ajo
• media taza de vino blanco
• 750 ml de caldo de pollo
• 25 gr de mantequilla
• Queso parmesano al gusto (digo al gusto porque yo siempre me paso porque me encanta). Si no probar con 20 gr.
• aceite
• sal

Preparación
Lava y  pica la cebolla a trocitos pequeños y finos. (o también puedes rallarla) Corta también el puerro, la zanahoria y el pimiento rojo. Pela el ajo.
Pon a hervir en una olla el caldo, cuando empiece a hervir déjalo a fuego suave hasta más tarde.
Pon en una cazuela o sartén grande 1-2 cucharadas de aceite. Una vez este caliente añade la cebolla, el puerro y el ajo entero póchalos sin que llegue a tostarse. Luego añade la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Por último añade el calabacín  hasta que esté tierno.
Pasado este tiempo pon el fuego a fuerte y añade el arroz. Ves removiendo durante 2 minutos y añade la sal y el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol ponlo a fuego lento.
Añade 1 cucharón de caldo y ves removiendo hasta que se absorba el líquido. Continúa echando cucharón a cucharón. Si aún te queda caldo cuando hayan pasado 20 minutos prueba el arroz, si ya está en su punto no hace falta que eches más caldo, sino añade hasta que esté al punto.
Retirar del fuego y añadir 25 gr de mantequilla y unos 20 gr de queso parmesano. Dejar reposar 2 minutos tapado.

makis de salmón ahumado

Ingredientes para un rollo y 4 nigiris

• Arroz para sushi (3/4 de un vaso)
• 150 ml de agua
• 1 y 1/3 de cucharada de vinagre de arroz
• media cucharada de azúcar
• una pizca de sal
• Salmón ahumado al gusto.

Preparación

• Cuece el arroz siguiendo estos tiempos: unos 3-4 minutos agua hirviendo y 5 a fuego lento. En la caja del arroz (en mi caso) pone otros tiempos pero si utilizo esos me queda arroz pasado.
• Espera a que se enfríe el arroz y mientras tanto disuelve el azúcar en el vinagre a fuego lento sin que llegue a hervir. 
• Una vez disuelto mezclarlo con el arroz.
• Cuando se encuentre frío extender el arroz en el alga, colocar el salmón ahumado (ten en cuenta que si pones mucha cantidad te puede quedar un rollo demasiado grande. Yo puse una loncha fina aprox).
• Para los nigiri ayudarte de tu mano para hacer la forma del arroz. Es muy importante que lo prenses bien con la ayuda de la otra mano porque sino los granos de arroz te pueden quedar demasiado sueltos y deshacerse. Además puedes humedecerte la mano para que el arroz no se te quede enganchado. 

Yo utilicé este kit para hacer los makis https://link.amazon/B0fQLWTkK que puedes encontrar en Amazon. Si haces la receta recuerda comentarme tus impresiones.

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Risotto con cebolla

Ingredientes para 4 personas

• 300 gr de Arroz redondo
• 1 litro y medio de caldo de pollo o verduras
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 50 gr de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 40 gr de queso parmesano
• sal

Preparación

1. Pica la cebolla a trocitos pequeños y finos. (o también puedes rallarla)
2. Pon a hervir en una olla el caldo, cuando empiece a hervir déjalo a fuego suave hasta más tarde.
3. Pon en una cazuela o sartén grande 10 gr de mantequilla y la cucharada de aceite. Una vez se ha derretido la mantequilla añade la cebolla y póchala durante 5-10 mins a fuego lento sin que llegue a tostarse. 
4. Pasado este tiempo pon el fuego a fuerte y añade el arroz. Ves removiendo durante 2 minutos y añade la sal y el vaso de vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol ponlo a fuego lento.
5. Añade 1 cucharón de caldo y ves removiendo hasta que se absorba el líquido. Continúa echando cucharón a cucharón. Si aún te queda caldo cuando hayan pasado 20 minutos prueba el arroz, si ya está en su punto no hace falta que eches más caldo, sino añade hasta que esté al punto. 
6. Retirar del fuego y añadir 40 gr de mantequilla y 40 gr de queso parmesano. Dejar reposar 2 minutos tapado. 

Arroz tres delicias

Ingredientes para 1 persona

• Arroz hervido (medio vaso) Recuerda por cada vaso de arroz añade dos vasos de agua
• Una tortilla francesa 
• Tacos de jamón dulce
• 2 cucharadas de maíz

Preparación
Una vez el arroz esté hervido, en una sartén dora ligeramente los tacos de jamón dulce, añade la tortilla a trocitos, el maíz y el arroz.

Arroz con curry, salchicha y maíz

Ingredientes

• Arroz hervido
• 1 Salchicha
• Maíz
• Curri

Preparación

1. Pon a hervir el arroz (recuerda 2 vasos de agua por cada 1 de arroz)
2. Dora un poco la salchicha a trozos en una sartén. 
3. Añade el arroz hervido y el curri al gusto y el maíz.
4. Mantener en la sartén unos minutos y ya esta listo!

Makis variados

Ingredientes

• 2 bolsitas de arroz
• Vinagre de arroz
• Wasabi
• Soja

• Alga

(yo lo compré en un pack del carrefour, lo podéis ver en al foto)



Preparación para la base

• Cocer el arroz durante 15-20 minutos, escurrirlo y dejarlo enfriar. Añadir el vinagre de arroz mientras se enfria.

• Pon la esterilla de bambú en la superficie de trabajo y sobre ella coloca la hoja de sushi nori (la alga).
• Con los dedos húmedos (este paso es muy importante o se os quedará pegado), cubre la alga con el arroz dejando un margen de 1'5 cm en el extremo opuesto (para poder cerrar el maki).

Hasta aquí lo básico....

• Coloca los ingredientes (o el ingrediente) en el centro. Por ejemplo, corta un pepino a tiras y colócalas en el centro.
• Con la esterilla de bambú, enrolla el maki desde el punto más cercano a usted hasta el más lejano (dónde tendréis que haber dejado un trozo sin arroz para cerrarlo).
• Para cerrar el maki, humedece la parte sin arroz para que no se abrá y termina de enrollarlo.
• Retira la esterilla y corté el maki en 6-8 trozos.

Arroz al microondas

Ingredientes

• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de caldo (de pollo o verdura) o de agua
• 1 puñado de guisantes
• 1 zanahoria
• azafrán
• aceite

Preparación

1. Pela y corta a dados la zanahoria
2. En un bol, echa un poco de aceite y añade la zanahoria, los guisantes, el arroz, el azafrán y el caldo.
3. Ponlo al microondas (sin tapar) durante 20 minutos.
4. Déjalo dentro del microondas durante 5 minutos reposando.
5. ¡y ya tenéis listo el plato!

Pollo al curry con arroz blanco

Ingredientes para 4 personas

• 5 pechugas de pollo cortadas en dados
• 1/2 vaso de aceite
• Para el curri:
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharas de almendras en polvo
• 1 cucharadita de curri (o al gusto) 

Yo utilizo este curry que les gusta a mis hijos al ser más suave de Ducros

• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 taza de leche
• Para acompañar:
• 2 tazas de arroz de grano largo (cuécelo) y sal

Preparación

1. Saltea los trozos de pollo en una cacerola con un poco de aceite.
2. Pica la cebolla y los dientes de ajo. Fríelos conjuntamente con las almendras en polvo.
3. Incorpora el pollo y vierte una taza de agua. (Continua la cocción durante 20 minutos o hasta que esté tierno).
4. Añade la leche.
5. Sirve el pollo encima de una capa de arroz cocido.