Hoy Quiero Cocinar

Ingredientes  Tostadas o rebanadas de pan Queso tipo philadelphia 1 lata de olivas negras sin hueso 2 anchoas en aceite 2 cucharadas de alcaparras 1 diente de ajo 2 ramilletes de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Preparación  Tritura todos los ingredientes con la ayuda de la minipimer, si veis que la salsa os queda demasiado espesa podéis utilizar el líquido de las olivas para hacerla más líquida.  Unta el queso en la tostada y por encima pon con una cuchara una capa de olivada al gusto. En casa siempre hemos usado minipimers de la marca Moulinex. La mía es una Moulinex antigua os dejo una versión más nueva de la mía aquí Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

La coca de San Juan (en catalán coca de sant joan) es típica de Cataluña para celebrar la verbena de San Juan (23 de junio noche a 24 de junio). Aquí os dejo mi primera coca de Sant Joan que espero mejorar con los años. Ingredientes para en mi caso 8 personas 300 gr de harina de fuerza 20 gramos de levadura prensada o fresca 1 tacita de leche 2 huevos 75 gr de mantequilla 50 gr de azúcar moreno 1 poco de sal la ralladura de 1 limón media copita de anís cerezas confitadas al gusto Nutella Preparación Disolver la levadura en la leche y añadir el azúcar y un poco menos de la mitad de la harina. Amasar hasta que se consiga una bola blanda. Tapar con un trapo y dejar que duplique su tamaño (unos 30 mins) Con el resto de la harina formar una corona, con los huevos en el centro, la mantequilla, la ralladura de limón, el anís y la sal. Trabajar hasta unir todos los ingredientes y después añadir la masa fermentada. Seguir amasando.  Disponer la masa en una bandeja ...

El pasado 21 de Junio fuí de bodorrio, de hecho era una de las damas de honor, no hice ni una foto pero me he nutrido de los que sí las hicieron. Os dejo alguna foto!!! Aviso antes de comenzar, no se donde estuve en el pica pica pero me deje muchas cosas por probar así que no os puedo dar tanta opinión del pica pica. Yo dando un discurso en la ceremonia civil Una vez la faena ya estaba hecha Ahora os dejo el menú escrito y alguna foto (si consigo más os las pongo) Aperitivo: Jamón al corte. Rico porque estaba cortado al momento que sino se secaba de seguida, mejorable. Buffet de Fondue de quesos variados con dados de pan de focaccia. Normalito, eso de tener que ir hasta allí y tener que pelearte pa meter la mano (bueno el pincho....) Buffet  de Fideua a la marinera con almejas y gambas (RIQUISIMA!!!) Piruleta de parmesano y sésamo.  Demasiado grandes para mi gusto. Saquito de pasta brick relleno de pies de cerdo y gamba. Ni fu ni fa. Cevic...

 Los ajos se suelen utilizar más en guisos y los ajetes son más propios para tortillas o revueltos. Ajo blanco : La cabeza de este ajo suele tener más dientes que el de otros tipos, son más carnosos y se conservan por más tiempo. Ajo morado :  Los ajos morados maduran antes que los blancos y suelen ser más grandes pero tienen el inconveniente de que se conservan por menos tiempo y son algo más picantes. JOSE VICENTE JIMENEZ RIBAS Los ajetes o ajos tiernos :  sabor y olor menos pronunciado. Los ajetes no son más que ajos poco madurados que se han cogido antes de que el bulbo crezca. Miguel Guixot Ajo negro: Se obtiene a través de un proceso de fermentación. 

Os dejo una animación de la Junta de Andalucía donde se explican los diferentes tipos de aceite de oliva que hay. Es muy interesante y no dura mucho. Clic aquí para ver la animación  Y aquí os dejo yo los diferentes tipos Aceite de oliva virgen extra: este tipo es de máxima calidad. Se obtiene de aceitunas en buen estado por procedimientos mecánicos (sin procesos químicos) y son prensadas en frío. Su grado de acidez no puede sobrepasar los 0'8º (0'8 gramos por cada 100) y posee todo el aroma y sabor de las aceitunas. Aceite de oliva virgen: se obtiene igual pero de aceitunas de peor calidad. Su grado de acidez  no puede superar el 2º (2 gramos por cada 100).  Aceite de oliva: Contiene aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes. Es una mezcla de ambos. El aceite refinado proviene de aceites que no han obtenido los parámetros de calidad de acidez, de sabor, color u olor. No contiene la palabra virgen debido a que aquí se utilizan procesos químicos...