Hoy Quiero Cocinar

  La ensaladilla rusa es un plato típico de todos los rincones de España se come tanto como tapa como plato.  La llegada de la ensaladilla rusa a España tiene una historia curiosa: pasó de ser un plato de altísima cocina francesa y rusa a convertirse en la reina indiscutible de las tapas en los bares españoles. Aunque hoy la asociamos a cualquier bar de barrio, el origen del plato se sitúa en la década de 1860 en Moscú. Fue creada por el chef francés (de origen belga) Lucien Olivier en el famoso restaurante Hermitage. Las primeras recetas (Siglo XIX): La ensaladilla llegó a España a finales del siglo XIX a través de la influencia de la cocina francesa en las clases altas. Una de las primeras referencias impresas en recetarios españoles aparece en La cocina española moderna (1892) de la escritora Emilia Pardo Bazán, donde ya se mencionaba como una ensalada fría de hortalizas cocidas con mayonesa. Tras la Guerra Civil y con la consolidación del turismo y la cultura de los bares ...

  En ocasiones necesitamos un desayuno rápido pero sano. Una buena opción puede ser unos cereales bajos en azúcar como los de Ecocesta que podéis ver aquí en Amazon . Nosotros son los que compramos y solemos acompañarlo o de leche de avena o leche de vaca y diferentes frutas. Mi combinación estrella es fresas y plátanos.  Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

  Ingredientes para 4 personas 150 gramos de pimientos rojos asados(pueden ser de bote) 2 huevos 100 gramos de harina 2 cucharaditas de levadura quimica 1cucharadita de aceite Sal al gusto Preparación Precalienta el horno a 180°C Tritura los pimientos con el huevo. Tamiza la harina, añade sal y levadura mientras vas removiendo con una cuchara. Añade el aceite y vuelve a mover. Pon papel vegetal en la bandeja de horno y extiende la masa. Hornea durante 10 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo de madera seco. ¿Con qué lo puedo acompañar? Queso fundido por encima. Queso tipo crema espolvoreando por encima pimentón rojo dulce y ajo en polvo Cebolla caramelizada. ¿Qué otras ideas se te ocurren a ti? ¿Cómo lo sirvo? A cuadrados como pica a pica. En porciones como entrante acompañado de ensalada. Como desayuno o merienda. Pensar que tiene consistencia de bizcocho, ideal para excursiones o el colegio. Incluso si lo hacéis fino fino, cómo rebanadas de pan de molde y ponerle un ric...

  Me encantan las ensaladas, y cada día hacemos una en casa. No os engañaré voy utilizando los ingredientes que encuentro de temporada y a veces aprovecho ingredientes de otras preparaciones por ejemplo un poco de pollo desmigado, un poco de salmón. Siempre que pruebo una combinación que me gusta suelo hacer foto para recordarla y recomendarla. Os dejo la de esta semana. Ingredientes Garbanzos Canónigos Maíz Rabanitos Tomate Pipas de girasol Manzana Cebolla roja Zanahoria Aceite de oliva Vinagre de módena Opcional: yo le puse un poco de queso que me quedaba un poquitín. Si eres de los que te da pereza cortar las verduras es porque aún no utilizas un buen pelador que te cambia la vida. Te dejo el que yo utilizo aquí  en Amazon. Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

 Debo reconocer que hice la receta con recelo de que mis hijos se comieran el plato, pero mi hija de 4 años repitió, así que el tiempo fue perfecto. Ingredientes  Patatas Brocoli Aceite  Sal gorda Preparación  Lava, pela y corta la patata a dados medianos. Cuece en agua salada durante 15 minutos. Lava el brócoli y separalo en tallos pequeños. Añade a la olla cuando la patata lleve 10 minutos cociendo. Pasados los 15 minutos totales, en un colador quita el agua restante y sumerge la patata y el brócoli en agua fría para cortar la cocción. Sirve con un chorro de aceite y sal gorda. A mis hijos le gustó más chafando la patata y el brócoli.

  Aunque se cocinan incluso en tiempos más remotos, los escoceses en el siglo XVI lo incorporaron como base fundamental de su dieta. Incluso hay torneos específicos y utilizan una espátula especial para removerlas llamada  Spurtle que puedes encontrar en Amazon. En los Países Nórdicos (Suecia, Noruega, Dinamarca) las encontraréis como Gröt o Havregrynsgröt. En Rusia y Europa del Este es conocido como Kasha, aunque allí también se elabora frecuentemente con alforfón (trigo sarraceno) u otros cereales. En Estados Unidos se le conoce simplemente como Oatmeal y suele ser más dulce, acompañado de sirope de arce, frutas y frutos secos. Pero no hace falta que te vuelvas escocés, noruego o ruso para prepararlas. Aquí te dejo una receta fácil, rápida y deliciosa que gustará a toda la familia. Ingredientes Un vaso de leche de vaca o vegetal 4 cucharadas de copos de avena Media cucharadita de Canela Preparación Pon a hervir la leche y baja el fuego. Añade la avena y deja que se cueza 5 m...

  Ingredientes para 4 personas 3-4 Endibias pequeñas 2 peras Nueces Queso azul o roquefort Aceite de Oliva Opcional: zumo y ralladura de limón Preparación Lava las endibias y separa las hojas sin romperlas. Lava, pela y corta a dados pequeños la pera. Trocea el queso azul a trozos pequeños. En cada hoja de endibia coloca un poco de pera, queso y nueces. Aliña con un poco de avove Opcional: un chorrito de zumo de limón y luego ralla su piel espolvoreándola por encima.

  Ingredientes para 4 personas (unas 8 magdalenas) 350g de coliflor 5 huevos 200g de queso rallado (cheddar o emmental) Una pizca de ajo en polvo Preparación Lava y corta a trozos grandes la coliflor. Tritúrala para hacer una harina de coliflor (no queda tan fino como la harina). Bate los huevos y añade el resto de ingredientes. Rellena con la mezcla los moldes para magdalenas o puedes hacerlo en formato pastel salado. Hornea 20 minutos a 180°C Puedes servirlo como aperitivo, merienda, o acompañarlo con ensalada para hacer un plato combinado. Si no quieres generar residuos con el papel de la magdalena puedes probar con estos moldes de silicona alimentaria  de Amazon  Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

  Ingredientes Romesco 200 gramos almendras tostadas sin piel 2 ajos escalivados 1 tomate escalivado 2 ñoras escaldadas (sin pepitas) 1 taza (de café) de aceite 1/2 taza (de café) vinagre 1 taza (de café) aigua (puede ser de las ñoras escaldadas).  Preparación Tritura todo con la ayuda de una minipimer. Limpia una endibia por cada dos personas. Separa las hojas y sécalas con cuidado. Con la ayuda de una cuchara rellénalas de romesco. Corta en tacos pequeños el queso y añade 3-4 trozos en cada endivia. En casa siempre hemos usado minipimers de la marca Moulinex. La mía es una Moulinex antigua que aún me dura os dejo una versión más nueva de la mía aquí https://link.amazon/B0bqJ3yLA Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

  Preparación 1. Lava, pela y trocea el tomate. Cuánto más pequeños los trozos mejor. Reserva sobre un colador para que pierdan todo el líquido. 2. Lava y trocea los rabanos y el cebollino. 3. Mezcla todo junto a las alcaparras y emplata con la ayuda de un molde redondo. 4. Añade sal, aceite y vinagre al gusto. Nota: puedes sustituir los rábanos por cebolla y el cebollino por cilantro. Las alcaparras por pepinillos en vinagre. Puedes añadir olivas negras, trocitos de aguacate, pepino

  A veces te apetece acompañar tus carnes o recetas con patata pero no vas a encender el horno 60 minutos para una patata. Te propongo una forma de hacerlas en tan sólo 10 minutos. Ingredientes 4 personas 4 patatas medianas-pequeñas aceite sal y pimienta Preparación Lava las patatas, pínchalas, colócalas en un plato y envuelve en papel film transparente el plato. Pincha con un cuchillo el film transparente para hacer 3-5 orificios. Ponlo 9-10 minutos en el microondas a 800w (según el tamaño de la patata pueden variar los minutos). También puedes cambiar el film transparente por otro plato que tape bien la superficie. Emplata y corta las patatas y espolvorea sal y pimienta al gusto. Si tienes un estuche  lekue en casa como este  con 5 u 8 minutos tendrás suficiente. Te dejo el enlace de Amazon. Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti.

Para intentar ayudar en el planning semanal de comidas os iré dejando propuestas de un día completo.  Tener presente que os comparto los días ideales pero todos tenemos días (semanas o meses) más difíciles. Hoy hemos empezado la mañana con un plátano con cacahuete y coco. Nos ha dado suficiente energía hasta la hora de comer que ha consistido en una ensalada fresca de lentejas, maíz, nueces, pepino, tomate, cebolla y pepinillos. Como aderezo hemos puesto hummus dentro de la ensalada. De postre pera. Por cierto este plato es ideal para llevar de tupper  y le ha encantado a los niños. A media tarde hemos comido unas crepes de queso  hoy sin miel. Por la noche ensalada tipo César con lechuga, queso parmesano y picatostes. De segundo pollo a la plancha con patatas al microondas . De postre manzana. Espero que os ayude con vuestro planning semanal.

  Ingredientes 1 - 2 personas 1 plátano Crema de cacahuete 1 cucharada de coco rallado Preparación Pela y corta los plátanos en rodajas de 1-2 dedos de ancho. Reparte la crema de cacahuete por encima Haz rodar la parte de plátano con crema de cacahuete por encima del coco rallado que previamente hemos repartido en un plato. Cambios que podemos hacer: cambiar la crema de cacahuete por crema de cacao, cambiar el coco por frutos secos triturados.

  Ingredientes 100 gr de Pimientos del padrón 1 cucharada de aceite sal al gusto Preparación En una sartén añade la cucharada de aceite. Cuando esté caliente añade los pimientos del padrón. Ves girándolos para evitar que se quemen y cuando estén tiernos ya están listos para servir. Espolvorea sal por encima de los pimientos. Nota: puedes servirlo como tapa o como acompañamiento!

Ingredientes para 2 personas 1 pera limpia, sin piel y cortada a dados 1 huevo 1 rebanada de pan de molde 1 cucharadita de azúcar 1/3 de vaso de nata líquida puede ser sin lactosa  Canela en polvo para decorar Preparación Tritura todos los ingredientes con la ayuda de una batidora. Vierte en dos tazas la mezcla. Calienta en el microondas 3 minutos a 800 w de potencia. Deja enfriar y desmolda con cuidado. Espolvorear canela en polvo por encima al gusto. Esta receta encanta a los niños y es muy rápida de hacer con batidora. Os dejo esta batidora de la marca Moulinex  que utilizamos en casa. Este artículo contiene enlaces de afiliado. Si compras a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti. Esto ayuda a seguir creciendo en mi proyecto Hoy Quiero Cocinar.